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コラム

夏にぴったり!【笠原将弘さん】1枚80円の鶏むねで作る「台湾から揚げ」の作り方。かじって美味しい、ピリ辛ジューシーな逸品です!

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夏にぴったり!【笠原将弘さん】1枚80円の鶏むねで作る「台湾から揚げ」の作り方。かじって美味しい、ピリ辛ジューシーな逸品です!

笠原将弘さんは実家が焼き鳥屋さんだったため、子どものころから毎日のように鶏肉を食べていたそう。鶏むね肉はヘルシーなうえにお買い得なので、食品の値上げが止まらないいま、みんなの家計を助けてくれる強い味方です。今回は、笠原さん渾身の鶏むねレシピの中から、台湾屋台の人気メニュー「ジーパイ」の作り方をご紹介します!

ビッグサイズのから揚げ「ジーパイ」の作り方

材料(2人分)

鶏むね肉:1枚(約300g)
タピオカ粉:大さじ5

A
しょうがのすりおろし:小さじ1/2
にんにくのすりおろし:小さじ1/2
みりん、しょうゆ:各大さじ11/2
五香粉(ウーシャンフェン):小さじ1/3
白こしょう:少々

揚げ油:適量

 
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