「ニラだめ常習犯」に捧げます！！【最長1ヶ月OK】すぐ食べないならゼッタイやるべき冷蔵＆冷凍保存テク

ニラを買ってもすぐ食べないときや、中途半端に残ったとき。そのまま袋ごと冷蔵庫で保存していませんか。ニラは葉もの野菜の中でも特に傷みやすく、いざ食べようと出してみると「やっちまった」な状態に…。

今回は「ニラ」の保存テクニックをご紹介。ニラをダメにせずにムダなく食べ切れますよ。

食感重視は「冷蔵」で保存

ニラのシャキシャキ食感を楽しみたい場合は「冷蔵」で保存します。

ニラを洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

傷んだ葉があれば取り除きます。

ニラの根元を、濡らしたキッチンペーパーで包みます。こうするとニラが水分を吸収できてシャキッと長持ちします。

濡らしたキッチンペーパー部分をラップで包みます。

あとは、ニラ全体を新聞紙や乾いたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫の野菜室に入れます。これで5～7日の保存が可能です。

「生」の状態で保存できるので、お浸しや炒めものなど、ニラ特有のシャキシャキ感が味わえますよ。

「水漬け」は栄養が逃げがち…

ニラの冷蔵保存で「水漬け」する方法もあります。3～4cmの長さにカットして保存容器に入れてニラがかぶるぐらいの水を注ぎ、フタをして冷蔵庫へ。3日おきぐらいに水を変えれば1週間ほど日持ちます。

少量残った場合はお手軽ですが、ニラに含まれるビタミンCやカリウムは水に溶けやすい栄養素なので、あまりおすすめはしません。

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