えびフライ大好きな人必見！『薄力粉→卵→パン粉』やめたら驚くほどラクでした【ワタナベマキさん】

サクサクのえびフライは大人も子どもも大好きな定番メニュー。でも、作るとなると「薄力粉をつけて、卵液につけて、パン粉をまぶして…」と、衣づけが意外と面倒ですよね。

さらに調理中は手がベタベタになり、後片付けもひと苦労。そんなフライ作りのハードルを下げてくれるのが、料理研究家・ワタナベマキさんの「バッター液」を使った方法です。

薄力粉と卵液をあらかじめ混ぜておけば、衣づけは「バッター液→パン粉」の2ステップだけ！手間を減らせるうえ、サクッとした食感に仕上がるそうです♪

フライ作りがグッとラクになる「バッター液」

バッター液とは、薄力粉と卵、牛乳などを混ぜ合わせた衣液のこと。

通常の「薄力粉→卵液→パン粉」という工程をひとつにまとめられるため、衣づけがとてもスムーズになります。

さらにパン粉がしっかり密着するので、揚げたときのサクサク感もアップ！

えびフライやポテトフライはもちろん、カキフライやアジフライ、鮭フライ、メンチカツ、コロッケなどにも活用できます。

一方で、とんカツやささ身フライなど、表面がつるんとした食材は衣がはがれやすくなるため不向きとのこと。食材によって使い分けるのがポイントです。

また、揚げたてに「ゆずこしょう＋マヨネーズ」を添えるのもおすすめ。ピリッとした辛みが加わり、いつもと違ったおいしさが楽しめますよ♪

• 鶏手羽、そのまま焼くの待って！たったひと手間で激変します…パリッと絶品になる簡単テク。

編集部ピックアップ

PR立ち止まりたい日に、そっと心に効く言葉。日々の「もやもや」に寄り添う、ひと休みの場所。

PR＼Amazonギフト券1,000円分プレゼント！／アンケートにご協力ください♪【Baby-mo】

PR「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に異性に相談できる〈マッチングサービス〉が大好評

PR友だち追加で、大人気スタンプを無料配布♪

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！