切った桃が茶色くならない！"変色防止テク"を徹底検証！一番おいしくて手軽なのはコレでした♪

【１位】塩水に浸す

農家さんのサイトなどでよく紹介されている方法の一つがこちら。水200mlに塩1g（小さじ1/5くらい）を混ぜ、そのなかに切った桃を10分ほど浸す方法です。塩でできるという手軽さで第1位！

塩水に浸して10分後、取り出したものが下の写真。ほとんど変色していないですよね！ 食べてみると塩味はごくわずかに感じますが、「塩水に浸していたんだよ」と言われなければ気づかないほど。

さらに1時間経ったものが下写真です。周りが少し変色していますが、家族で食べるには許容範囲かと。このあと時間が経つにつれ、全体的に色が変わっていきました。

塩水の塩分濃度が高いほど変色を抑えやすいそうですが、塩味が強くなってしまうそうです。桃のサラダ（贅沢ですね！作ってみたい！笑）など料理に使うときには、濃度を高めにしてもいいかも。

個人的には、桃の変色を防ぐ方法は手軽さなら塩水が1位、おいしさなら寒天という結果でした。桃を切ってから食べるまで時間が空いてしまうとき、よかったら試してみてくださいね。

写真・文／北浦芙三子　まとめ／暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。