【卵黄1個分の使い切りレシピ】豆乳のカスタードクリームを作ろう

シフォンケーキレシピを作ると、残ってしまうのが卵黄1個分。その余りを使いきる、おいしいクリームやスイーツレシピをご紹介します。

もっと読む⇒⇒【オイルなし、グルテンなし】米粉のふわふわ「ほうじ茶のシフォンケーキ」の作り方。体にやさしく、ホッとする味のおやつになります♪

「豆乳のカスタードクリーム」の作り方

510kcal　脂質15.6g（全量）

豆乳ベースの、やさしい味わいのカスタードクリーム。卵黄を1個分追加することで、濃厚に。電子レンジで手軽にできます。

材料（全量約300ml）

卵黄：1個分
卵：1個
豆乳（成分無調整）：200ml
きび砂糖：大さじ5
米粉：大さじ2〜5
バニラオイル：少々

作り方

1．耐熱ボウルに卵黄、卵、きび砂糖、米粉を入れ、泡立て器で白っぽくなり、ダマがなくなるまでよくまぜる。

2．バニラオイルを加えまぜ、豆乳を少しずつ加えながらまぜてのばす。

3．ラップをかけずに、電子レンジで2分ほど加熱する。一度とり出し、全体が均一になるように手早くまぜる。

4．ラップをかけずに、再び電子レンジで1分40秒ほど加熱する。とり出して、全体が均一になるように手早くまぜる。

5．様子を見て、全体がゆるければさらに電子レンジで30秒ほど加熱し、全体が均一になるまでまぜる。

6．5のクリームにぴったりとラップをかけ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

米粉の分量を変えると、クリームのかたさが変わります。とろりとやわらかくしたいなら米粉大さじ2〜3、ダレないようにかために仕上げるなら大さじ5が必要です。

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