じゃがいもは冷凍保存が超便利！新じゃがも冷凍できる？！お弁当作りの救世主かも♪

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じゃがいも冷凍方法その1…生のまま！

じゃがいもの冷凍方法には、大きく分けると、2種類の方法があります。では、順にやっていきましょう♪

1つ目の方法は、生のまま冷凍する方法。おすすめの使い道は煮物です。最初に皮をむき、使いやすい形にカット。水に10分ほどさらします。

水気をふき、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。これで完成です！この状態で1ヵ月ほど保存可能なのだとか。使うときは冷凍のまま、ポイっと鍋に投入できますヨ。

冷凍すると食感はホクホクよりも、ねっとり系に変わるみたい。今回はメークイン、新じゃが（皮付き）など数パターンで試してみました。

メークインは煮物にすると、冷凍保存してないものよりも、ねっとり食感が確かにアップしていました。

新じゃがの冷凍保存も、問題なくできましたよ。皮もおいしく食べられました～。

じゃがいもを冷凍方法その2…加熱してから冷凍

2つ目のじゃがいも保存方法は、マッシュポテトにして冷凍するもの。ポテトサラダやコロッケ、ポタージュスープにするのがおすすめなのだとか。

マッシュポテトは電子レンジ調理でもOK。皮をむいて小さく切り、水でぬらしたクッキングペーパーで包んで電子レンジで加熱します。この方法だとムラなく火が通ります！

柔らかくなったら、ジッパー付き保存袋に入れます。袋の上からすりこぎなどでじゃがいもをつぶし、マッシュポテトに。冷めたら平らにして、冷凍庫へ入れます。

この状態で1ヵ月ほど保存OKのようです。同時にマッシュにして冷蔵保存しておいたものと、食べ比べてみました。使ったじゃがいもの品種は男爵です。

食感は、冷凍するとホクホク感は減るのだとか。

わが家の食べ比べでも、冷蔵したものはシャキッとした食感がところどころ残っていて、冷凍保存したものは、しっとり柔らかい食感でした。それをふまえて料理をするといいかも！

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