魚独特の臭みが苦手で、量をがっつり食べたい野球部男子の長男。
当然ながら、お肉が大好き♡
しかしながら、我が家の次男は、「お魚が大好き♡」
なので、我が家は、お肉と魚が、毎日交互に食卓に並びます(*^▽^*)
そんな家族みんなが、これは美味しい！と全員連呼する「鰯の竜田揚げ」。
長男も、これはパクパクと美味しく食べ、胃袋も満足します(^_-)-☆
小骨もカリカリと、食べられるので、栄養面もばっちり！
このレシピのポイントは、
ショウガのスライスは、臭み取りになるので、必ず、入れる♪
揚げ焼きする時は、触らない！じっくりと♪
シンプルだけれど、これが、一番、美味しい♡
これで、苦手な人が多い「いわし」も、お気に入りの魚に(^_-)-☆
がっつり量を食べたいスポーツ男子や、夫も、満足する魚料理です☆
本当に美味しいので、是非♪
材料
(鰯6尾分)
-
真いわし
：6尾
-
醤油・酒
：各大さじ１
-
ショウガ(スライス)
：3cm位
-
片栗粉
：適量
-
サラダ油
：大さじ３位
手順①
鰯を手開きし(スーパーで開いた物を購入する場合は省いてください)、醤油・酒・ショウガを混ぜた物に、20～30分位つけておく。
※他の魚の場合、ビニールなどでつけることも出来ますが、鰯の場合、身が柔らかいので、袋だと崩れてしまうので、バットなどでつけてください。
手順②
汁をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶします。
結構、適当に、まぶしても大丈夫です(*^▽^*)
手順③
少量の油で、フライパンで、揚げ焼きします(*^▽^*)
片面5分～10分。
両面焼いたら、出来上がり♡
少ない油で、焼くような感じなので、ポイントは、
・動かさない！触らない！(裏返す時以外)
・弱火～中火の比較的弱い火で、じっくりと♪
これで、揚げないけれど、サクサク！
になります(*^▽^*)
大人は、大根おろしを添えても♡
冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ♪
魚介類レシピ☆他投稿
レンジで簡単！
魚が美味♡レンジ２分！メカジキの胡麻カツ風☆お弁当にも♪時短レシピ♬
2016年8月29日
火を使いたくない！時間をかけたくない！でも美味しく♡手作りのご飯が食べたい！
おまけに、子供達に、お魚も、食べさせたい！
最近、子供のお魚離れが問題視されていますが、魚は肉よりも調理が面倒だったり、魚の生臭さが取り難かったり、調理する親自身が、魚から離れていっている傾向にあります(>_<)
そんな面倒な調理法を簡単に♪そして魚の生臭さを取って美味しく♪時間もかけない♪を軸に考えたレシピがこちらです(*^▽^*)
メカジキの切り身に、香ばしい胡麻衣をまぶしたカツ風レシピ♪
通常、カツを作る工程で使う、卵や油をマヨネーズで♡
パン粉は、ごまで♡
かなりヘルシーなお魚カツです(＾◇＾)
冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり♬
下記工程写真は、実際にお弁当用に作ったので、切り身一切れ分です(*^▽^*)
2016年8月29日
生かつおが、チキンナゲットに？！
旬「生かつお」がチキンナゲット風に♪子供ぱくぱくレシピ！ヘルシー和食☆
2016年5月16日
魚嫌いな子が、特に苦手な「かつお」。
でも、旬の時期には、美味しく食べてほしいですよね☆
今回は、苦手な子でも、パクパク食べられる「生かつおの竜田揚げ」のご紹介です♪
うちの子達も大好きです！
生かつおを揚げ焼することで、魚の臭みが取れるどころか、チキンナゲットのような感じになります☆
簡単レシピですが、ポイントがひとつ！
揚げたてよりも、少し時間を置いた方が、より魚の臭みが取れます＾＾
作り置きも出来ますし、お弁当にもピッタリな重宝レシピです！
旬の物を子供に教えてあげるのも食育♪
旬の「筍ご飯」と「かつおの竜田揚げ」で、旬を感じられる食卓に♪
食空間コーディネーターの私、「家族の会話が弾む食卓」を作ることをいつも考えています＾＾
旬のお魚を子供に食べさせたい！でも食べてくれないんだよね～・・・とお悩みの方、良かったら試してみて下さい♪
もちろん、年を重ねるごとに痩せにくくて。。。と日々、
ダイエットを考えているママ達にも、
しっかり栄養が取れて、ヘルシーな和食はおススメデス♡
家族みんなで健康に美しく過ごしたいですね＾＾
2016年5月16日
混ぜるだけ！トマトクリーム★で、魚介が大好きに♡
2018年5月17日
混ぜるだけのトマトクリームのご紹介です(^_-)-☆
トマトの酸味と生クリームのコクで、幅広い魚介に対応します(≧▽≦)
レシピ開発のヒントになったのは、シュリンプカクテル♪
アメリカ在住時には、パーティーの前菜、フィンガーフードとしてよく出てきたカクテルシュリンプ。
このディップが美味しい♡
これを、子供も食べられて、他の魚にも合うソースとして、Emiri流にアレンジ(ほとんど原形はとどめていません・・笑)したものが、こちらのトマトクリーム(*^▽^*)
しかも、今回、市販のトマトソースを使って、混ぜるだけ！にしてみました(^_-)-☆
調味料を混ぜるだけの「超時短ソース」♡
写真は、茹で海老のディップとしてレモンと共に頂きましたが、他に、フライや、ソテーした魚にソースとしてかけてもいいですし、サバなどの青魚もソテーして野菜などと一緒に和えてみたりと、幅広く魚介に対応します(*^▽^*)
魚の臭みが苦手で、がっつり量を食べたい野球部男子の息子は、魚をフライにして、このソースをかけると、美味しい！と言って食べ、胃袋も満足するようです(^_-)-☆
2018年5月17日
ペッパーフラワー♡大人可愛いお花見レシピ♪焼くだけ！カキのガーリックソテー
2018年4月12日
カキが最も美味しくなると言われる3月4月♪
ペッパーフラワー(私Emiriの造語です)で、大人可愛く盛り付けて、おうちの中でもお花見気分(≧▽≦)
今の時期に食べたい一品です(*^▽^*)
もちろん、冷めても美味しいので、お花見弁当につめて、実際にお花見に持っていってもOK♪
焼くだけで、簡単！美味しくて、見た目、華やかなので、是非、お試しください♡
盛り付けた後にフライパンに残った、ガーリックと、牡蠣の旨みがたっぷり入った「ガーリック牡蠣オイル」は、もちろん、再利用！
パンにつけても、サラダのドレッシングとしても、チャーハンなどの炒め物にも、幅広く、使えます(^_-)-☆
むしろ、このために、オリーブオイルを多めにしている感じです(*^▽^*)
2018年4月12日
簡単！味付け不要！『無水☆春のアクアパッツァ』♪
2018年3月29日
オリーブオイルと、少量の白ワイン(料理酒可)を加えるだけの「無水☆アクアパッツア」(*^▽^*)
水を加えないので、トマト・たら・アサリの出汁の旨みが凝縮され、味付け不要！
水無しなので、栄養も流出しません！
フライパン一つで、味付け不要！
手早く、簡単に出来て、華やか♪豪華♪な見た目。
もちろん、美味しい♡♡♡
毎日のごはんにも、おもてなしにも、大活躍する時短レシピにしてみました(^_-)-☆
よろしければ、お試しください♪
2018年3月29日
茹でないパスタ☆時短簡単おいしい♡ワンポットクリームパスタ♪生クリームなし！失敗無し！
2017年9月26日
「鍋1つ」で出来る！
茹でない！
生クリーム・バター無し！
だまにならない、失敗無し！
時短・簡単「ワンポットクリームパスタ」のご紹介です♡
本来は茹でてから使うパスタですが、
パスタ(ペンネ)は茹でることなく、直接、具材と混ぜてしまうところが、Emiri流(Emiri Style)(^_-)-☆
お湯を沸かして別茹でする手間がないので、かなりの時短です(≧▽≦)
ペンネを具材と一緒に小麦粉でまぶして、
牛乳(豆乳可)入れて、火にかけてほっとくだけ♪ (時々、混ぜ混ぜ)
あっという間に、クリームパスタの出来上がり(^_-)-☆
しかも、だまにならず、滑らかなクリームパスタに♪
鍋一つなので、洗い物も楽々♪
今回は、『海老＆きのこ＆アボカドのわさびクリーム』にしてみました(*^▽^*)
ワサビは最後に入れるので、ワサビが苦手なお子様の物を一緒に作る場合は、先に取り分けて、残ったものにワサビを投入してください♪
ただ、今回の量なら、辛みは無く、旨みだけがプラスされるので、子供も美味しく食べられ、やみつきに♡
我が家の息子たちは、ワサビ入りが大好きです(≧▽≦)
アボカド＆クリーム＆ワサビの組み合わせが、やみつきになる！癖になる！
とびっきり美味です♡
超時短！簡単！なので、是非♪
2017年9月26日
はんぺんイタリアンチーズサンド♡乳アレルゲン対応！「私のヴィーガンシュレッド＆ソフト」使用
2017年5月19日
「私のヴィーガンシュレッド」＆「私のヴィーガンソフト」、両方を使う「乳アレルゲン対応レシピ」を考えてみました(*^▽^*)
冷めても美味しく、お弁当にも♪おつまみにも♪夕食の一品にも♪なるサンドです(^^♪
バジル＆トマトケチャップで、イタリアンな、ちょっとお洒落な「はんぺんチーズサンド」にしました(*^▽^*)
乳アレルゲン対応でなければ、普通のチーズ、バターを使っていただいて大丈夫です(*^-^*)
おやつ、朝食におすすめです☆
2017年5月19日
洗い物無し！お洒落♪簡単♪チーズガレット♡和洋色々☆乳アレルギー対応「私のヴィーガンシュレッド」使用
2017年5月17日
「私のヴィーガンシュレッド」を使って、乳アレルゲン対応の「おしゃれスナック」を作ってみました(*^▽^*)
子供のおやつに♪大人のおつまみに♪おもてなしの一品に♪
桜エビ、胡麻にアレルギーが無い方は、「桜エビのチーズガレット」が、子供も大好きで、カルシウムたっぷり♡なので、おすすめです(*^▽^*)
もしある方は、「あおさ」や「青のり」なども、美味しく召し上がれるので、作ってみてください♪
「私のヴィーガンシュレッド」は、動物性原料不使用ですが、お味は、しっかりとコクのあるチーズです(≧▽≦)
美味しいです(≧▽≦)
なので、ヴィーガンシュレッドのお味を前面に出せるレシピを考えてみました(^_-)-☆
ヴィーガンシュレッドそのままの味を生かせるチーズガレットが、本当に美味しく出来ます(*^▽^*)
トッピング具材を変えれば、和洋色々な味に変化します(^^♪
フライパンも汚れず、洗い物無し！
作り方も簡単！なので、是非、お試しください♪
2017年5月17日
海老と卵のエスニック☆カレーまぜそば♡簡単！
2017年5月7日
暑くなってくると、スパイシーなカレー味が恋しくなります♡
今回は、日清ラ王袋めん「醤油」を、「エスニック☆カレーまぜそば」にアレンジしました(≧▽≦)
カレー好きな長男、エスニック好きな夫、ラーメン大好きな次男。。。
家族みんなが、大好きな物を合わせました～(*^▽^*)
もちろん！大好評♡
エスニックカレー味が、ラ王のコシがあり、もっちりとした、生めんのような食感の麺にぴったり！
老若男女問わず、好かれる味に仕上がりました♪
ナンプラー、オイスターソースで、カレーをエスニックにし、ラー油のピリッと感をプラスすることで、味に深みを持たせました(≧▽≦)
見た目も、「卵の黄色＆海老のピンク(オレンジ)＆チャイブのグリーン」で、
食欲そそる、華やかさ♡
ラ王の袋麺を使うので、本当に簡単に！失敗なく！味が決まるので、是非、お試しください♪
見た目も華やかなエスニックなので、おしゃれなおもてなしにも、おすすめです(*^▽^*)
2017年5月7日
セロリ嫌いな子も食べる！常備菜☆弁当☆ご飯の友！セロリと雑魚のごま油炒めレシピ♡
2017年1月20日
セロリ嫌いな子供も食べられる！ごまの香りがたまらない♪ご飯の友です(*^▽^*)
セロリ嫌いな子とは、我が息子たち。。。
でも、この「セロリとちりめんのごま油炒め」は、ご飯にのせて、パクパク食べてくれます(≧▽≦)
我が家は、無駄なく、丸々セロリ1本使い切りで作ります(^^♪
常備菜なので、一度にたくさん作って、冷蔵庫に作り置きしておけば。。。
と毎回思うのですが。。。
2日で無くなります(*^-^*)
お弁当にも入れられるし、何といっても、いつものように、簡単レシピなので、よろしければ、お試しください♪
2017年1月20日
https://kurashinista.jp/articles/detail/25114
お箸が止まらない！タコのネギ塩ニンニク☆
2016年8月30日
夏バテが解消できなくて、何となくだる～い。。。
食欲が無い。。。
そんな時にでも、ご飯はしっかり食べたいもの！
ネギ塩ニンニクで、食欲増進しましょう♪
冷た～く冷やした「タコのネギ塩ニンニク」♡
お箸が止まらなくなる美味しさです☆
火を使わず、ちゃっちゃっと！簡単に一品が出来てしまうので、
よろしければ、お試しください♪
2016年8月30日
素麺もレンジで簡単！やみつき♡ボンゴレそうめん☆パスタより時短！火を使わない！素麺アレンジレシピ♪
2016年8月30日
夏が終わりに近づくと、素麺もそろそろ飽きてくるころ。。。
しかも、消費しきれなかった素麺が残ってしまいがちですよね(>_<)
そんな時、アレンジ素麺で、新鮮なお料理にしちゃいましょう♪
もちろん！火を使わない、時短レシピで♬(*^▽^*)
とっても簡単なのに、やみつきになる美味しさです♡
パスタのボンゴレをイメージしていますが、素麺で作ることで、あっさり♬さっぱり♬と軽い感じに頂けて、その上、味はしっかりボンゴレなので、満足感があります☆
夏休みのお昼ご飯、ママのお一人様ランチなどに、おススメです♡
素麺も、レンチンすることで、わざわざ鍋でお湯を沸かす必要もなく、かなりの時短になります☆
時間は無いけど、美味しい物を作って食べたい！火は使いたくない！
そして、素麺を在庫一掃した～い！
そんな時によろしければ、お試しください♪
2016年8月30日
簡単☆ハニートマトのツナパイ包み♡蜂蜜とトマトが絶品！忙しい朝の火を使わない時短レシピ♬
2016年8月26日
忙しい朝、時間はかけられないけれど、一日のスタートだから、しっかり食べたい！
そんな時に役立つ「冷凍パイシートで包んでオーブンに入れるだけ！」の簡単お助けレシピのご紹介です(*^▽^*)
トマトソースと、蜂蜜のハーモニーが、朝から元気をくれます♡
時短でパパッと作って、食べる時は、その分、少しゆったり♪と、
コーヒー、紅茶、ミルク等、お好みのお飲みの物とご一緒に美味しく頂いて下さい(*´▽｀*)
パイにナイフを入れると、中から、とろ～っ♪とチーズがツナと一緒に流れてきて、朝から幸福感を味わえます(*´▽｀*)
その日の気分によって変わってきますが(笑)、トマトソースと、蜂蜜は、同量になる位が、私は好みです♡
2016年8月26日
混ぜてレンジ２分だけ！ぷりぷり☆エビマヨ♡時短・激ウマ・火を使わない！簡単作り方♪
2016年8月23日
揚げないで、電子レンジで作る、なんちゃって「エビマヨ♡」
まさか！の簡単レシピですが、驚きの美味しさです(*^▽^*)
時間がない！火を使いたくない！でも、エビマヨ食べたい♡と言う時に、お試しください♪
夫も大好物！ごはんもビールもすすむレシピです(*^▽^*)
お好みで、ニンニク、ショウガ、ごま油等を少し加えても、美味しいです♡
2016年8月23日
【時短レシピ】ハニーマスタードサラダ♡シーフードが美味しい☆子供も大好き♬
2016年8月1日
やっと梅雨も明け、夏本番！
夏休みに海へ行かれる方も多いと思います＾＾
今回は、そんな夏の海をイメージしたサラダにしてみました♡
水色(海・空の色)のプレートに、「ちこり」で『ヒトデ』のモチーフを♬
ミニトマトは、燦々と輝く太陽をイメージ♬
夏が旬の魚介類、スルメイカを加えれば、夏の海の出来上がり♡
黄色の「ハニーマスタードドレッシング」をかければ、太陽からの光に包まれている海になります(*^▽^*)
(かなり、自己満足の世界ですが。。。(*´▽｀*))
作り方も簡単！
もう一品欲しい時に、ちゃちゃっと作れる、混ぜて、盛り付けるだけの、時短サラダレシピ☆
子供もパクパク食べられるように、甘めに作っていますが、
大人向けに、ニンニクや、こしょうを少々加えてパンチをきかせたり、
酸味がもっと欲しい時は、酢(白ワインビネガーなど)や、レモン汁を加えたり、
基本のハニーマスタードドレッシングにちょい足しして、ご家族のお好みに合わせて調整してみて下さい♡
暑い夏に火を使わず、見た目も涼しげな、主婦の味方、時短レシピ☆
食欲が落ちていても食べられる！美味しい！夏に重宝するレシピです♡
2016年8月1日
少量うなぎで満足♡おつまみ☆チコリ握り☆お酒にも合う！夏夜の納涼おとも♬
2016年7月31日
暑い夏！パワーを付けるためにも、うなぎが食べた～い！
しか～し！鰻は、お値段が高い(>_<)
少量で、満足できる方法は無いかなぁ。。。
出来れば、ヘルシーにサラダ仕立てにしたいなぁ。。。と、
考えながらスーパーを歩き回り、ひらめきました！！
「ちこり」を見た瞬間、これだ！と(＾◇＾)
アンディーブとも呼ばれる「ちこり」を初めて食べたのは、アメリカに住んでいた時。
当時、日本では一般的に見かけなかったので、初めて食べた時は、衝撃でした☆
シャキシャキとした、ほんのりほろ苦い感じ♡見た目も船みたいで可愛い♡
サラダにしたり、炒めて食べたり、食べ方も色々あって、おもしろい食材♡
それが、今は、日本のスーパーで、普通に販売されるようになり、嬉しいです(*^▽^*)
ほろ苦さとシャキシャキ感は、絶対にうなぎに合うと思い、
同じくシャキ！っとして、ほんのりほろ苦い豆苗を加え、
アクセントに食感の違う甘みのある、旬の枝豆をプラスしました☆
この組み合わせが、見事に、うなぎの旨みを引き立てる結果に！
少量の鰻でも、食べ応えがあって、うなぎの存在感があるので、
「うなぎを食べたぞ～！」と満足感があるのです♡
「ちこり握り」にすることで、崩れにくく、食べやすい、おしゃれな「おつまみサラダ」になります☆
山椒の入った黒七味でピリッと！
キリっと！冷たい日本酒やビールと共にどうぞ♪
お洒落な大人の楽しみ♡と言った感じで、まったり夏の夜の納涼タイムを楽しんでみて下さい♬
2016年7月31日
夏野菜じゃこ豆腐no豆苗おかずサラダ☆ちょい足し♡夏仕様の爽やかドレッシング♬
2016年7月29日
夏野菜をたっぷり使い、豆苗、豆腐の厚揚げ、じゃこも入った、
栄養満点！お財布にも優しい！
ガッツリ、毎日ごはんの「おかずにもなるサラダ」のご紹介です☆
この具だくさんサラダにおススメなドレッシングは、和風か中華風♪
今回は、どんなお野菜とも相性の良い、ピエトロドレッシングの定番「和風しょうゆ」を、
ちょい足しで、夏にもさっぱりと爽やかに頂ける、あっさりテイストにアレンジしました♡
(もちろん、手作りや他の和風or中華風ドレッシングでも出来ます♪)
食べる直前まで、冷蔵庫で、キンキンに冷やしておいて、素麺などにプラスすれば、
暑～い夏休みのお昼ご飯にもぴったり♡
たんぱく質もとれる、栄養バランスの良いサラダなので、作り置きして置いて、ちょこっと一品添えれば、
献立も悩まずに済みます(＾◇＾)
夏バテ解消にもなるサラダレシピ♡
簡単に出来て、お箸が止まらない、後を引く美味しさなので、
よろしければ、お試しください♡
2016年7月29日
【夏バテ防止】冷やしても美味しい！材料使い切り簡単！栄養満点クラムチャウダーレシピ☆
2016年6月7日
子供も大好き♪栄養満点！簡単だけど本場ボストンの味を再現した
クラムチャウダーのご紹介です＾＾
クラムチャウダーと言えば、冬にアツアツを頂きたくなる
冬に食べたくなるメニューですが、
夏の暑い食欲減退時に、冷たくして頂くと、食が進み、
栄養も取れる、夏バテ防止メニューになります＾＾
我が家の子供達＆夫にも、
ちょっと体力が落ちてきたなぁ。。。
体調を崩しそうだなぁ。。。
食欲が落ちてきたなぁ。。。
と言う時に食べさせると、何とか、持ちこたえて乗り切れたりします＾＾
夏バテ防止には、スープが適していて、
我が家でも、ビシソワーズ、ガスパチョなど。。。色々なスープを作りますが、
中でも、クラムチャウダーは、栄養価が高く、腹持ちも良く、
良く作ります＾＾
バター少なめで作っているので、市販の物より低カロリーで、
しかも、他の物を食べなくても、満足感を得られ、必要な栄養も取れるので、
ダイエット中にもおススメデス＾＾
お野菜は小さく切って入れ、スープのお味がしっかりしているので、野菜嫌いな子も沢山野菜を食べることが出来ます☆
このレシピは、ボストン在住時に、
よく食べていたクラムチャウダーを再現するために、
試行錯誤して、シンプルだけど、濃厚に仕上げた物です☆
本場のレシピより、日本人向けに、低カロリーにしました＾＾
生クリームのカロリーが気になる方は、
牛乳で代用も大丈夫です＾＾あっさりスープに仕上がります☆
ご家族や大切な方に、ちょっと元気になってほしいなぁと思う時、
よろしければ、お試しください♪
生クリームって、中途半端に使うといつまでも冷蔵庫に眠ったまま。。。
になりがちなので、200ml（１パック）使い切りにしました＾＾
ついでに、野菜も１個使い切り！
すっきりします＾＾
2016年6月7日
大人数ワイワイ♪ホームパーティーにはオープンサンドが楽！
2016年5月12日
友人とのカジュアルランチ♪大人数の時もありますよね＾＾
大人数でワイワイ楽しみたい時は、お料理には手をかけてはいられないもの・・・
でも、全体のコーディネートに合わせて、見た目よく、華やかに仕上げたい！
そんな時におすすめなのが、北欧でメジャーなオープンサンド♪
スライスしたパンに、お好きな具材をのせるだけの簡単サンドですが、はさむサンドより、簡単で見た目華やか！手抜き感無し！と、おもてなしにピッタリ☆
もちろん、美味しい＾＾
大人数のカジュアルランチ、ゲストと一緒に自分も楽しみたいワイワイランチにお勧めです♪
火も使わず、簡単におしゃれに♪
オープンサンドに使う具材によって、色々な色合いが楽しめるので、テーブルコーディネートをする時に、オープンサンドもコーディネートの一部として考えると、素敵なおもてなしテーブルに仕上がります！お試しください♪
2016年5月12日
ご参考になれば、幸いです♡
