かぼちゃをもっと美味しく♪おすすめ料理からスイーツまでレシピ24選

かぼちゃはビタミンや食物繊維を豊富に含んだ緑黄色野菜。体のためにも積極的に食べたいですね。
今回は、これからの季節にぴったりな簡単アレンジレシピをどど〜んと紹介します。定番の煮物だけじゃなく、サラダやグラタン、スープにスイーツにとレパートリーを広げてみませんか！きっとお気に入りの一品が見つかるはず♪

お弁当にもOK！かぼちゃのおかずレシピ

おかずなら、かぼちゃ料理をお弁当に入れることもできますよね。コロッケは定番ですが、それ以外にも実は意外とメニューの幅が広いんです！

かぼちゃのスパイシーコロッケ

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【材料】
・かぼちゃ：300g
・玉ねぎ：1/2個
・枝豆（豆のみ）：40g
・塩・こしょう：適量
・カレー粉：小さじ1/2~1
・衣液
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・水：65g
・マッシュポテトの素：適量
・揚げ油：適量

かぼちゃの甘さにカレーのスパイス風味をプラスしたアレンジコロッケです。枝豆を加えているので、食感の違いを楽しめますよ。

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かぼちゃのベーコン巻き

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【材料】
・かぼちゃ：1/4個
・ベーコン：6～8枚
・ニンニク：1片
・オリーブオイル：大さじ1
・醤油：小さじ1
・塩コショウ：少々
・イタリアンパセリ：少々

お野菜を美味しく食べられるベーコン巻き。かぼちゃとの相性も抜群です。ガーリックが効いたお味なので、ご飯もすすみますよ♪

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かぼちゃ入りカレーみそ炒め

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【材料】
・さやいんげん：50g
・かぼちゃ：150g
・鶏レバー：約250g
・にんにく：１片
・酒：大さじ1
・みそ：小さじ1
・カレー粉：小さじ1/2～1
・しょうゆ：小さじ1
・塩胡椒：少々
・オリーブオイル：大さじ1～2

レバー入りで鉄分たっぷり♪レバーの味が苦手な方でも、カレー味なので美味しく召し上がれるはず！

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かぼちゃシューマイ

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【材料】
・かぼちゃ：約250ｇ
・合い挽きミンチ：200ｇ
・玉ねぎ：1/2個（100ｇ）
・しょうが：１片
・シューマイの皮：30枚
・酒：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1
・さとう：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・ごま油：小さじ2
・片栗粉：小さじ2
・サラダ油：大さじ2～3

シューマイのたねにかぼちゃを使用！甘くてホクホク、ミンチ肉だけよりも栄養アップで嬉しい一品です。

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かぼちゃとさつまいもの黒糖甘絡め

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【材料】
・かぼちゃ：120g
・さつまいも：120g
・黒砂糖：大さじ3
・水：大さじ1
・炒りごま （白・黒）：適量
・ヴィーガンソフト：小さじ2

黒糖で作ったあんを絡めて、かぼちゃとさつまいもにコクを加えたおかずです。かぼちゃとさつまいもはレンジで事前にあたためておけば、時短になりますよ！

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かぼちゃのチーズレシピ

かぼちゃと相性のいい食材といえばチーズ！チーズを加えることで、子供も喜ぶメニューに早変わりします。

ダブルチーズの南瓜グラタン

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【材料】（2人分）
・坊ちゃんかぼちゃ（1個 190g）：2個
・鶏肉：90g
・玉ねぎ：1/4個
・人参：1/4本
・豆乳：100cc
・小麦粉：大さじ1
・とろけるスライスチーズ：2枚

豆乳で作るホワイトソースにチーズでコクととろり感をプラスして、とっても美味しいかぼちゃのグラタンです♪

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