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かぼちゃをもっと美味しく♪おすすめ料理からスイーツまでレシピ24選

かぼちゃをもっと美味しく♪おすすめ料理からスイーツまでレシピ24選
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かぼちゃはビタミンや食物繊維を豊富に含んだ緑黄色野菜。体のためにも積極的に食べたいですね。
今回は、これからの季節にぴったりな簡単アレンジレシピをどど〜んと紹介します。定番の煮物だけじゃなく、サラダやグラタン、スープにスイーツにとレパートリーを広げてみませんか!きっとお気に入りの一品が見つかるはず♪

かぼちゃのスープレシピ

コクと甘みたっぷりのかぼちゃスープ♪ 寒い季節に飲むと、体もあったまっていいですね。

かぼちゃポタージュ

【材料】(6~8人分)
・かぼちゃ煮物:1/3個分位
・玉ねぎ:1個
・ブイヨン:1個
・牛乳:適量
・バター:適量

余ったかぼちゃの煮物が美味しいカフェ風ポタージュに変身♪

牛乳いらずのかぼちゃスープ

【材料】
・かぼちゃ:200g
・玉ねぎ:50g
・豆乳:200cc
・塩麹:大さじ1/2

レンチでチンして混ぜるだけの美味しい冷製スープです。豆乳&塩麹でヘルシー♪

かぼちゃのミルキースープ

【材料】(2~3人分)
・豆乳:300ml
・かぼちゃ:200g
・塩:小さじ1/2

材料をミキサーで混ぜて煮るだけの簡単スープ。寒い日にほっと温まってください♪

かぼちゃと人参の豆乳スープ

【材料】
・玉ねぎ:50g
・かぼちゃ:100g
・人参:80g
・オリーブオイル:大さじ1
・水:200cc
・無添加ブイヨン:1袋
・豆乳:400cc
・塩:少々

ブレンダーやミキサーがおうちにない場合は、圧力鍋を使ってみましょう。かぼちゃを煮込むと、崩れてスープがあっという間に完成します。

かぼちゃ入りシチュー

【材料】
・かぼちゃ(小): 1個
・玉ねぎ:少々
・人参:少々
・鶏肉:少々
・コンソメの素:小さじ1
・牛乳:適量

かぼちゃをくり抜いて、シチューの器代わりに。かぼちゃを崩しながらシチューを食べれば、かぼちゃシチューを堪能できます。

かぼちゃのサラダレシピ

かぼちゃはサラダにもぴったりです。マヨネーズであえたり、ナッツやドライフルーツをトッピングしたり。組み合わせを変えて、味の変化を楽しんで♪

かぼちゃのアーモンドサラダ

【材料】
・かぼちゃ:200g
・マヨネーズ:大さじ3~4
・アーモンドスライス:適量
・シナモンパウダー:少々
・レーズン:少々

冷凍のかぼちゃでもOK。香ばしく炒ったアーモンドスライスやレーズンを飾っておしゃれにどうぞ♪

クリームチーズのかぼちゃサラダ

【材料】(4人分)
・かぼちゃ:230~250g
・クリームチーズ:50g
・トッピング①:くるみ、レーズン、はちみつ
・トッピング②:ベーコン、粗びき黒胡椒
・トッピング③:黒蜜、きな粉
・トッピング④:干しいちぢくを紅茶で煮たもの

チンしたかぼちゃをクリームチーズであえるだけ。あとはトッピング次第で色々な味や見た目を楽しめます。

カボチャ・アボカド・生ハムのマヨサラダ

【材料】
・生ハム切り落とし:1/2P
・ベストフーズ リアルマヨネーズ:大さじ4
・シチリアンクラシック オーガニックレモン:大さじ1
・かぼちゃ:1/8個位
・アボカド:1/2個
・ニンニク(みじん切り):1/2個
・パセリ(みじん切り):大さじ1
・バター:15g
・塩・黒胡椒:適量

クリーミーなアボカドと甘いかぼちゃに生ハムがぴったり。程よいマヨネーズとレモンの風味が爽やかです。

そら豆とかぼちゃのサラダ

【材料】
・そら豆:15粒
・かぼちゃ:100g
・ゆで卵:2個
・塩こしょう:少々
・マヨネーズ:大さじ3〜4

そら豆の形を残すために、最初にそら豆以外の食材を混ぜておくのがポイント。子供も喜ぶお味です。

かぼちゃと豆のレモンオイルサラダ

【材料】
・かぼちゃ:280g
・ミックスビーンズ:50g
・新玉ねぎ:1/4個
・オリーブオイル:30g
・レモン汁:大さじ1
・ニンニク:小さじ1
・砂糖:大さじ1
・塩:小さじ半分
・オレガノ:小さじ半分
・ブラックペパー:適宜

デパ地下に売っていそうなおしゃれなサラダを作ってみましょう♪揚げたかぼちゃがサラダのアクセントになっています。

温野菜サラダ

【材料】(2人分)
・かぼちゃ:1/4個
・さつまいも:1/3個
・ブロッコリー:適量
・マヨネーズ:適量
・レモン汁:適量
・レモン汁:適量
・はちみつ:少々
・くるみ:お好みで
・塩、黒こしょう:少々

かぼちゃとさつまいもの甘みがクセになるサラダです。くるみ入りのさっぱりしたドレッシングがおしゃれ♪

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