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生姜は千切り、かぼちゃは3〜4cm角に切る。
鍋に皮を下にしてかぼちゃを入れ、はちみつ、酒、薄口醤油、生姜、水150ccを入れる。落とし蓋をして、強火にかけ、沸騰したら弱火で15分、火が通るまで煮る。
煮ている途中で水分がなくなり焦げ付きそうだったら、水を少量足してください。 冷める間に味が入るので、火が通ったら、できればしばらくそのままにしてください。
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