春野菜を使った激うまレシピで、食卓でも春を満喫しちゃお♪
更新日：2019.01.08
ゆでて「おひたし」で終わらない、菜の花のおいしい食べ方
菜の花はちょっとほろ苦い春の味。ビタミンCや鉄分が豊富な女性の味方の野菜です。美肌に役立つβカロチンも多く含み、油で炒めると効率よく栄養を吸収できます。いろいろな食べ方で、どんどんキレイになっちゃいましょう！
菜の花のグリーンが映える華やかオムレツ
大きなオムレツって時間がかかりそうですが、こちらはレンチンで卵を温めておくワザで時短で作れるレシピ。オイルサーディンをまるごと使い、見た目もゴージャス！ 食卓に出した時の反応が楽しみですね。
トマトをカップにすれば、菜の花がおもてなしの1品に！
中身をくりぬいたトマトにゆでた菜の花や鶏ささみ、きのこを入れた華やかなオードブル。オリーブオイルをベースにポン酢、わさびなどをまぜたソースがおいしそう！ 刻んだゆで卵を周りに添える盛り付けテクもマネしたいですね。
新じゃが×菜の花で！W(ダブル)春野菜のガレット
春は新じゃがいももおいしい季節。たっぷりせん切りにしてカリッと焼きあげたガレットに菜の花を散らした、春ならではのレシピです。ミニトマトとうずらの卵がポンポンと水玉のように乗っているのも子どもウケ間違いナシです。
ちょっと残った菜の花はお吸い物でムダなく使い切る
季節の変わり目、体調を崩しやすいときにほしくなるのがあたたかい汁物。ビタミンCが豊富な菜の花のお吸い物があれば、体はポカポカ、免疫力もアップしそうです。
やわらかさと香りがたまらない旬のたけのこ
水煮したものが通年出回りますが、やはり旬のたけのこのやわらかさや香りは格別！ 掘り上げてから時間がたつとえぐみが増すので、入手したらすぐに下ゆでしましょう。下ゆでを済ませたものも八百屋さんで見かけるので、面倒な人はぜひ探してみて！
桜でんぶの桃色がキュート。たけのこの味を生かした寿司ケーキ
味つけは白だしと砂糖だけ。やさしい味つけでたけのこの風味が楽しめます。ホールケーキのような丸い形は、牛乳パックをつなげた型で作ればOKなので、手軽にトライできますね。
たけのこをガッツリ食べられる！ピリッとスパイシーな丼もの
コリコリしたたけのこやふわっとした厚揚げ、ポロポロのひき肉などいろいろな歯ざわりが楽しめる丼ものレシピ。ザッといためて、ごはんにのっけるだけなので、忙しいときにもおすすめです。
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