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ちょっとの香辛料で大きく差がつく!【チキンと野菜のオーブン焼き~ガラムマサラ風味~】

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ちょっとの香辛料で大きく差がつく!【チキンと野菜のオーブン焼き~ガラムマサラ風味~】

インドの家庭料理に欠かせないスパイス、”ガラムマサラ”!これを少し加えるだけで、いつものお料理が大変身☆肉も野菜もまとめてオーブンでローストするだけ!お手軽なのにおいしく差がつくレシピ、ご紹介します!
※料理にスタートの前に、鶏肉の漬け置き(レシピ①参照)が必要なので注意してください!※

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉:1枚
  • ヨーグルト(無糖プレーン):大さじ3
  • アンデスポテト(新ジャガ):6個
  • パプリカ赤、黄:各1/2個
  • タマネギ:1/2個
  • ニンジン:1/2本
  • 菜の花:8本位
  • ニンニク:1片
  • その他お好みの野菜:適量
  • スパイスファクトリー ガラムマサラ:大さじ2
  • スパイスファクトリー パプリカパウダー:大さじ2
  • スパイスファクトリー お肉のためのハーブミックス:大さじ3
  • ラニエリ エキストラバージンオリーブオイル :大さじ3
  • 塩、黒コショウ:適量

レシピ

① 鶏肉を一口大に切り分け、表面全体に塩、コショウ、ガラムマサラ大さじ1、パプリカパウダー大さじ1をかけてなじませ、ビニール袋に入れ、ヨーグルトを加え揉み込み半日以上冷蔵庫で寝かしておく。

② アンデスポテトを半分に切り、他の野菜は大きめの乱切りにする。ニンニクは皮ごと縦に半分に切り包丁の腹などを使って軽くつぶす。

③ ②の野菜をボウルに入れ、塩、コショウを適量、ガラムマサラ大さじ1、パプリカパウダー大さじ1、「お肉のためのハーブミックス」大さじ2、オリーブオイル大さじ3を入れ全体的になじむようによくまぶす。

④ オーブンの天板にクッキングシートを敷き、③の野菜を広げのせる。①の鶏肉をその上にまばらにのせ、210度に温めたオーブンに入れ30~40分ローストする。

⑤ オーブンでロースト中2回ほど鶏肉や野菜をひっくり返し、全体にしっかり火が通れば完成。

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【ポイント】
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