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２つの缶詰で簡単お手軽！市販のルーを使わずに、本格カレー♪（小麦粉・卵・乳製品不使用）

2014.10.12 3651 deerさん他15人

Kurumiさん: 幼い頃アトピーで、色々なものが食べられなかった経験から、アレル...もっと見る

２つの缶詰で簡単お手軽！市販のルーを使わずに、本格カレー♪（小麦粉・卵・乳製品不使用）

おうちにあるお野菜とココナッツミルク缶、トマト缶、カレー粉を使用して、
スパイシー＆マイルドなカレーができました。
２つの缶詰とカレー粉のおかげで簡単！
本格的な味のカレーができちゃいます。

市販のルーは使用していないので、小麦粉や余分な油脂は入っていません。乳製品や卵も不使用です♪

材料（4人分）

鶏もも肉：250g～
玉ねぎ：１個
なす：２本
カットトマト缶：１缶（400g）
ココナッツミルク缶：１缶（400ml）
カレー粉：大さじ2
赤唐辛子（お子様向けの場合はなしで）：２本
ナンプラー　：大さじ2
オクラ（飾り用）：４本
パクチーorミツバ（飾り用）：適量
野菜チップ（飾り用・お好みで）：適量

1. 材料を切る

ナスは1cm位の輪切りに、玉ねぎはみじん切りに。唐辛子は半分に切り、種を取っておく。鶏肉は皮をはぎ（余分な脂肪を減らすため）、食べやすい大きさに切っておく。

2. 具を炒める

鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。寄せ集めて蒸すようにしながらしばらく炒める。色が変わってきたら、唐辛子、カレー粉を加え、さらに炒める。全体に馴染んできたら、鶏肉を加える。

3. さらに炒める、煮込む

鶏肉の色が変わってきたら、ナス、トマト缶を加えてさらに炒める。火が通ったら、ココナッツミルクとナンプラーを加え、しばらく煮込む。（30分～）

4. トッピングを作る

カレーを煮込んでいる間、トッピングの準備をする。オクラはゆでて縦半分に切る。野菜チップはスライサーで薄く切り、電子レンジに広げ入れ、両面各２分ずつ加熱すれば出来上がり。

5. 盛り付ける

カレーを盛り付け、トッピングを乗せる。
☆ミツバの葉、オクラなどのグリーンがあると、鮮やかなカレーに見えて綺麗です♪

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２つの缶詰で簡単お手軽！市販のルーを使わずに、本格カレー♪（小麦粉・卵・乳製品不使用）
2014年10月12日

おうちにあるお野菜とココナッツミルク缶、トマト缶、カレー粉を使用して、スパイシー＆マイルドなカレーができ...

Kurumiさん

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