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ひき肉となすの相性はバッチリ！厳選レシピ14品で食卓を飾ろう

更新日：2020.02.10

低カロリーでも食物繊維やカルシウムなど栄養も摂れる”なす”をおいしく料理できたら嬉しいですよね。ひき肉と合わせれば、より食べやすくなるかもしれませんよ！なすとひき肉を使ったレシピをこの機会にマスターしてはいかがでしょうか？

なすをくっつけて鶏ひき肉のハンバーグを作るレシピ

【材料】（4人分）
・賀茂なす : 半分
・鶏ひき肉 : 200グラム
・野菜適量 : しょうが、人参、大葉
・豆腐 : 1/4ほど
・いりゴマ：適量
・塩コショウ、油、片栗粉、砂糖、醤油など：適量

鶏ひき肉に野菜をまぜてハンバーグの種を作っています。このレシピでは豆腐も入れているので、柔らかくふわっと仕上がりそうですね。なすで種を挟んだら蒸し焼きをして、醤油と砂糖でタレを作れば和風ハンバーグの出来上がりです！

【材料】（5～6人分）
・なす : 3本
・合挽き肉 : 100g
・玉ねぎ : 1/2個
・ニンニク: 1片分
・塩胡椒 : 少々
・ごま油 : 大さじ1/2
・五香粉 : ひとつまみ
・醤油 : 大さじ1
・オイスターソース : 大さじ1
・中華のだし : 小さじ1/2
・ピザ用チーズ : 適量

肉詰めといえばピーマンを使うことが多いですが、なすを丸ごと使って肉詰めを作っています。中身をくり抜いたなすにひき肉を詰めたら、チーズをのせてホイル焼きをして完成！バーベキューのメニューに取り入れるとよいかもしれませんね。

味噌を調味料として使うなすやひき肉のヘルシーレシピ

味噌味の料理はどんな食材を使ってもおいしく仕上がりますよね。そんな味噌ならなすとひき肉とも相性バッチリなはずです！

ひき肉となすの担々麺をうどんで作るレシピ

【材料】（1人分）
・冷凍うどん: 1玉
・豚ひき肉 : 60g
・なす : 1個
・ししとうがらし : 5本
・にんにく: 1/2かけ
・ごま油 : 大さじ1/2
・豆板醤 : 小さじ1/3
・酒 : 大さじ1
・赤みそ: 大さじ1/2
・砂糖 : 大さじ1/2
・オイスターソース : 小さじ1
・かたくり粉、塩、こしょう : 各少々
・ラー油 : お好みで

ピリッと辛い担々麺は市販のうどんでも作ることができます。にんにくと豆板醤でひき肉を炒めるので、風味がよくなるのではないでしょうか。味噌を混ぜてうどんに絡めればおいしくいただけますよ。

なすとひき肉のレシピにトマトも仲間に入れてみよう

なすとひき肉のコンビで、おいしそうな料理ができあがるということは今までのレシピでわかりますよね。トマトが加わったら一体どんなメニューが仕上がるのでしょうか？

ひき肉をなすに詰めて！トマトをのせる肉詰めレシピ

【材料】（4人分）
・ナス : 大2つ
・塩 : 小さじ2
・牛ひき肉 : 450グラム
・トマト : 2つ
・トマトペースト : 大さじ1
・にんにく : 適量
・塩コショウ : 小さじ1/2
・ココナッツオイル : 小さじ2
・青唐辛子 : 4つ
・パセリ : 適量

牛ひき肉のなす肉詰めを作っているレシピですが、トマトをのせてアクセントにしています。実はトマトは肉詰めのベースにしている種の中にも角切りで入っているんですよ！いつもの肉詰めとは違った味が楽しめそうですよね。

【材料】（9 個分）
・冷凍パイシート : 300g
・トマト水煮 : 200g
・ひき肉 : 150g
・たまねぎ : 1/4個
・なす : 1本
・カレー粉 : 小さじ1
・塩・こしょう : 少々
・バター : 大さじ1
・オリーブオイル : 小さじ1
＜卵液＞
・卵黄 : 1個分
・水 : 小さじ1

おしゃれなパイの中身には、ひき肉やなすやトマトをカレー粉で味付けしたものが入っています。具材はオリーブオイルで炒めるので風味がよいですよ！ローズマリーの葉も加えてハーブの香りも添えて仕上げてみてくださいね。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん : 1玉
・豚ひき肉: 40g
・なす : 1/2本
・トマト : 1/2個
・長ねぎ : 1/4本
・しょうが : 1かけ
・にんにく : 1かけ
・オクラ : 飾り用
・ごま油 : 大さじ1/2
・豆板醤 : 小さじ1/2
・砂糖 : 小さじ1
・めんつゆ : 大さじ1
・鶏がらスープ : 小さじ1
・水 : 50cc
・片栗粉 : 小さじ1
・塩・こしょう : 少々
・山椒 : お好みで

麻婆茄子にはなすがあって当然！ひき肉も欠かせない具材ですよね。このレシピではトマトも入れて、砂糖とめんつゆで下味をつけています。トマトが入るとさっぱりした味になるのではないでしょうか。緑のオクラをのせて料理の色合いもよくなりますね。