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お店で食べるステーキを自宅で再現！おいしいレシピ21選

更新日：2020.02.10

ステーキはおいしいけれど、焼き方やアレンジに悩みますよね。でも大丈夫！コツさえ掴めば、ご自宅でもお店さながらのおいしいステーキを焼くことができます。今回は、暮らしニスタに投稿されている、いろいろな味のソースやタレ、絶品アレンジレシピをご紹介します。

ステーキのおいしい焼き方

ステーキをおいしく食べるには、旨味を閉じ込めるために、焼き方がとても大切となります。ちょっとしたコツをマスターすれば、誰でも上手にステーキを焼くことができますよ！

（1）にんにくの香りを出す

フライパンに、サラダ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で4～5分かけてじっくりとローストします。にんにくに少し焦げ目がついてきたら、フライパンから取り出しておきましょう。

（2）肉を焼く

焼く直前に塩こしょうをした肉を、フライパンで焼きます。火は強火で焼くことがポイント。まずは、片面に2分ほど火を通しましょう。肉は、完全解凍されたものを1時間くらい常温で置いてから使うのがベストです。

（3）反対の面を焼く

片面に焼き色が付いたら、反対の面も1分半ほど焼きます。

（4）肉を落ち着かせる

フライパンからいったん肉をお皿に取り出して、ラップをかけ2～3分ほど置き肉を落ち着かせます。すると、加熱によって委縮した肉が柔らかくなります。

おいしいステーキの焼き方～サーロインステーキを使って＝

2015.09.29

霜降り牛肉とは違い、脂肪分が少なく繊維が細かな牧草牛。おいしく食べるには「うまみを閉じ込めて焼く」のがポイントです。こちらではフライパンを使う場合の焼き方をご紹介します。参考サイトはこちら：http://newzealan...続きを見る

玉ねぎで味わい深く！ステーキのアレンジレシピ

玉ねぎを使ったソースは味わいも深く、ステーキの味を引き立てる役割をしてくれます。玉ねぎの甘味をたっぷり楽しめるステーキのレシピをご紹介します。

ハーブが香る！「豚肉ステーキのトマトソテー添え」のレシピ

【材料】（4人分）
・豚ロース：2枚（350g）
・塩：小さじ1/2
・ミックスハーブ：小さじ1/5
・こしょう：少々
・玉ねぎ：1/4個
・にんにく：1/2片
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：適量
・酒：大さじ1
・ミニトマト：8個

ミックスハーブが香る「豚肉ステーキのトマトソテー添え」。さっと炒めたミニトマトの甘味がアクセントになった、おいしい簡単ソースがポイントです。25mm角に豚ロースを切ることで、ピンチョス風になり、みんなでシェアしやすく、パーティーの席にもおすすめ。1人1枚のお肉が無くてもこれなら大丈夫！

にんにくが良い仕事してます！にんにくを使ったステーキのレシピ

肉料理ににんにくを使うことで、肉の臭みを消す効果があります。さらに、にんにくは劇的に料理の味を変化させることも可能です。そんなにんにくを使ったステーキレシピをご紹介します。

オイスターの風味豊か！「オイスターバターソースのポークソテー」レシピ

【材料】（1人分）
・豚ロース肉：1枚（150g）
＜下味＞
・食塩：ひとつまみ
・黒こしょう：少々
・オレガノ：少々
・薄力粉：適量
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにく：1/2片
・バター：15g
・オイスターソース：大さじ1
＜付け合せ＞
・ズッキーニ：適量
・人参：お好みで
・じゃがいも：お好みで
・スナップエンドウ：お好みで

いつものポークソテーがオイスターソースで大変身！程よくオイスターの風味が効いたタレがアクセントになった「オイスターバターソースのポークソテー」。ガーリックオイルで下味を付け、薄く薄力粉を付けた豚ロース肉をソテーするだけの簡単レシピです。豚ロース肉は、冷蔵庫から出したものをすぐ使わずに、室温に戻してから使うようにしましょう！