料理レシピ

【保存版！】ホットプレートで楽しむおいしいステーキの焼き方

2017.03.17 81904 Emiriさん他16人

récolte(レコルト)さん: キッチン家電「récolte（レコルト）」です。レコルトア...もっと見る

ご家庭で「ステーキ」をもっとおいしく焼きたい！と思ったこと、ありませんか？
一見、難易度が高そうなステーキですが、いくつかのステップを押さえれば、なにも難しいことはありません！ここでは、コンパクトサイズのホットプレート《ホームバーベキュー》を使った焼き方のコツをていねいにご紹介していきます。ぜひマスターして、おもてなしに、リッチなディナーに、ご家庭でおいしいステーキを楽しんでくださいね♪

《ホームバーベキュー》が分厚いステーキ肉もジューシーに焼き上げることができる理由は、余分な油を落とせる付属の「バーベキュープレート」と、パワフルな火力。コンパクトながら充実した機能で、テーブルで本格的なステーキを楽しめます。

STEP1：あらかじめ肉を常温に戻し、塩こしょうは焼く直前に

■肉は冷蔵庫から出して30分～1時間ほど置き、常温に戻します。こうすることで肉に均一に火が通ります。
■ドリップ（水分）が出ている場合はペーパータオルなどでしっかりと拭き取り、焼く直前に肉の両面に塩こしょうをふります。
■脂身は肉をしっとりとさせてくれるうま味のもと。取り除きたい場合は焼き終わってからがベストです。

STEP2：《ホームバーベキュー》でプレートをしっかり予熱

■使うのは付属の「バーベキュープレート」。6か所の穴から余分な油が落とせて、表面は凸凹の波形なのできれいな焼き目もつけられます。
■プレートに少量の水を落として温度をチェックします。水玉のように球体のままプレート表面をコロコロと転がって蒸発するようになったら温まったサインです。

STEP3：いよいよ焼きへ。裏返すサインはお肉の「汗」

■プレートに肉をのせて焼き、肉の表面から水分が出て汗をかいたようになったら裏返してお好みの状態まで焼きます。※油はねによる、やけどやテーブルなどへの飛散にご注意ください。

★焼き具合の見極め方は？こちらをチェック！
recolte-jp.com/special/2017/01/24/120010/

STEP4：焼けた肉をすぐにアルミホイルで包んで休ませます

■焼けたらすぐに肉を1枚ずつアルミホイルで包み、保温しながら休ませて、肉汁が流れ出るのを防ぎます。休ませる時間は焼き時間と同じくらいが目安です。

肉を休ませている間に付け合わせをグリル

■同じプレートでお好みの野菜をグリルします。野菜にオイルを薄くぬると焼き目がつきやすくなります。
■おすすめはレモン。グリルすることでやわらかく、絞りやすくなります。

丸洗いできるからスッキリ清潔！

《ホームパーベキュー》はパーツが取り外し式なので、プレートだけでなく本体まで洗えます！ステーキをジュージュー焼いて楽しんだあとは、丸ごと洗って油っぽさもすっきり。雑誌ほどのコンパクトサイズでどのパーツも軽いので、シンクで洗うのもラクラクです。

さらに詳しいコツは動画レシピで！

「ステーキのおいしい焼き方」
動画レシピもぜひチェックしてください！
火加減や焼き時間も分かりやすくご紹介しています。
recolte-jp.com/special/2017/01/24/120010/

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