豚ロース肉は細かく切れ目を入れ、筋を切り、ソースが絡むようにする。
食塩・黒こしょう・オレガノを振り、味をなじませる。
フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火にかける。
にんにくがきつね色になったら取り出す。
下味をつけた豚肉に薄く薄力粉をつける。
②のガーリックオイルで豚肉をソテーする。
豚肉に火が通ったら、バターとオイスターソースを入れ、豚肉に絡める。
フライパンにオリーブ油を入れ、お好みの付け合せの野菜をソテーし、軽く食塩をふる。
豚肉は冷蔵庫から出してすぐに使わないで、室温に戻してから、下味をしっかりつけて焼いてください。
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