料理レシピ

自家製柚子胡椒

自家製柚子胡椒
投稿日: 2014年10月13日 更新日: 2017年3月6日
閲覧数: 888
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houci
houci さん
６歳＆１歳の息子と娘の育児に奮闘中。 千葉県の自宅にて小さな料理...
青柚子が手に入ったら作ろうと思っていた『柚子胡椒』。

無農薬の柚子。
濃い濃いグリーンで届いたのにモタモタしてたら黄色がかってきてしまって慌ててやりました。

メインは柚子の皮と唐辛子。

材料をフードプロセッサーで撹拌するだけ。

出来立てホヤホヤ。
１０日ほど熟成させてから使いたいと思いますが、これはこれで美味しい。

余った果汁で自家製ポン酢も作りました。

鍋の季節に活躍してくれるはず。













材料 (柚子胡椒)

  • 柚子の皮 ：１０個分
  • 青唐辛子 ：５本
  • 塩 ：小さじ2
  • 柚子果汁 ：大1

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