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実はかんたん!季節の香り120%!! ゆずシフォンケーキのレシピ 大公開!!

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矢島奈緒子
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実はかんたん!季節の香り120%!! ゆずシフォンケーキのレシピ 大公開!!

シフォンケーキって難しそう。。。
って思っていませんか??

私もそう思っていました。。。
でも実は一番簡単かも!!

マフィンよりチーズケーキより、スポンジケーキより、ガトーショコラより、
何より 一番 時短で簡単 シフォンケーキ!!

季節の香り120%!!
ゆずシフォンケーキのレシピ 大公開!!

材料 (21センチ シフォン型 1個分)

  • A 卵黄:5個分
  • A グラニュー糖:80g
  • B サラダ油:50g
  • B  ゆず絞り汁:65g(小5個分位)
  • B ゆずの皮(すりおろし):15g(小5個分位)
  • C 薄力粉:110g
  • C ベーキングパウダー:5g
  • D 卵白:5個分
  • D グラニュー糖:50g

オーブンを180度に予熱する

A(卵黄、グラニュー糖)をボウルに入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる

B(サラダ油、ゆず絞り汁、ゆずの皮すりおろし)をボウルに合わせる

C(薄力粉、ベーキングパウダー)を合わせふるう

A(卵黄、グラニュー糖)のボウルにB(サラダ油、ゆず絞り汁、ゆずの皮すりおろし)を入れて軽く混ぜ、C(薄力粉、ベーキングパウダー)を入れて練らないように混ぜる

Dの卵白をツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる(ツヤが出てボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいまで)

泡立てた卵白にグラニュー糖を加え、更にしっかり泡立てる

A+B+CのボウルにDの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜる

Dの卵白に(A+B+C+Dの1/3量)を加え泡を消さないように最小限の混ぜで混ぜ合わせる
混ぜすぎるとシフォンがぺしゃんこになるので卵白が消えるか消えないかくらいの最小限で。

シフォン型に生地を入れて180度で35分焼成する

焼きあがったら型を逆さまにして冷ます

完全にさめたら型からはずす

作り始めておよそ1時間で焼き上がり!
朝焼いて 2〜3時間後 幼稚園降園後のママ友をお招きできる!!

簡単!おもてなしレシピです!

コツ・ポイント

卵白の泡立てはしっかりと。
最後に卵白をその他の材料と混ぜ合わせて行くときは最小限で。混ぜすぎ要注意!

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2016年01月08日

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