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女子必見！ヘルシー＆おいしい豆乳を使ったアレンジレシピ20選

更新日：2017.10.27

大豆イソフラボンが豊富な豆乳は、美肌やダイエット効果あり、便秘解消効果ありと女性には嬉しい栄養がいっぱい。そのまま飲む以外にも、いろいろな使い方があり、メインの味付けやスイーツにも幅広く活躍してくれます。
今回は、体が喜ぶヘルシーでおいしい豆乳のアレンジレシピを集めました。

いつもの味に飽きちゃったら！豆乳でひと味違ったおうどん

おうちでひとりランチの時に大助かりのうどんですが、毎回めんつゆ味だと飽きてしまいますよね。そんな時は、豆乳でアレンジしてみてはいかがでしょうか。

スタミナ豆乳キムチうどん

【材料】(1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・豚肉（薄切り）：40g
・キムチ：20g
・ねぎ（薄切り）：1／2本
・豆乳：250cc
・水：250cc
・あさつき：適量
・ごま油：大さじ１
・鶏がらスープ（顆粒）：大さじ１
・しょうゆ：少々
・水菜：適量

寒い時期にありがたいピリ辛メニュー。豆乳でまろやかなので子どもでも食べられます！冷凍うどんを使えば、お湯を沸かす手間もなくレンジでチン！ラー油などで辛さを足せば、辛いもの好きな方も満足、お肉も入ってボリュームもあるので男性も満足できる一品に。

豆乳で時短♪簡単！おいしいグラタン

手間のかかるイメージで、一から作るにはちょっとハードルの高いグラタン。だけど、豆乳をプラスして、一工夫すると、子どもも喜ぶお手軽定番メニューに仲間入りです。

魚焼きグリルで簡単！カブとえびの豆乳グラタン

【材料】(2人分）
・カブ(小)：2株
・えび：6尾
・玉ネギ：1／2個
・バター：15g
・塩・コショウ：少々
・小麦粉：大さじ1と1／2
・豆乳：1と1／2カップ
・ピザ用チーズ：30g

オーブンがなくても作れるお手軽グラタン。つい和風にしがちなカブをグラタンで洋風にアレンジしました。焼き時間も5分でOKの時短レシピです♪300キロカロリー以下というのも嬉しいですね。

【材料】(2人分）
・小松菜：1わ
・ツナ缶：1缶(70g)
・コーン缶：1／2缶(80g)
・オリーブオイル：小さじ1
・コンソメ：小さじ1
・塩：小さじ1／4
・豆乳：400cc
・水：大さじ3
・片栗粉：大さじ3
・とろけるチーズ：適量

缶詰を使うことで下ごしらえも簡単！さらに面倒なホワイトソース作りも不要なのはうれしいポイントです。小松菜とオリーブオイルの食べ合わせは免疫力アップの効果もあります！

豆乳をたっぷりとれる栄養満点スープ

野菜もたっぷり入ったあったかスープからおしゃれな冷製スープまで、豆乳を使ったスープを紹介します。スープにすることで豆乳もしっかり摂れますね！

冬瓜とオリーブの大豆&豆乳でダブルにおいしいスープ

【材料】
・冬瓜（皮付き）：340g
・玉ねぎ小：75g（1／4個）
・赤パプリカ：1／2個
・マッシュルーム：100g（約4個）
・大豆水煮：100g+20g
・豆乳:ミキサーにかける分：200cc
・豆乳:直接お鍋に入れる分：300cc
・塩、こしょう：適量
・粉チーズ：大さじ1
・味噌：小さじ1
・昆布茶、昆布だし：お好みの量
・オリーブの実（ブラック）:お鍋に入れる用：約7個
・卯の花:乾煎り：お好きな量
・大豆油：大さじ1

便秘が気になる方必見のメニュー！栄養価が高く便秘改善効果が期待できるブラックオリーブとマッシュルームのダブル使いで効果バツグン！大豆の水煮も入ってイソフラボンもたっぷり。

【材料】(3～4人分）
・じゃがいも：250g
・セロリ：1／2本
・水：200cc
・豆乳：300cc
・無添加ブイヨン（アレルギー対応）：１袋
・オリーブオイル：大さじ１
・塩・こしょう：少々

生クリームやバターを使わないので、ポタージュスープなのにとてもヘルシー。豆乳が苦手な方はカリカリベーコンを加えると、風味が増して一気に飲みやすくなりますよ。

【材料】（2人分）
・カットトマト缶：1／2缶(200g)
・ミックスビーンズ缶：1／2缶(55g)
・豆乳(牛乳でも可)：200cc
・味噌：小さじ1
・水：小さじ1
・エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
・塩：適量
・パセリ(お好みで)：適量

まな板も包丁もいらない、混ぜるだけの簡単レシピなのにとってもおしゃれ！ガラスの容器に盛り付ければ立派なおもてなしメニューです。豆とトマトには抗酸化作用もあり、アンチエイジング効果もあり！。