女子必見！ヘルシー＆おいしい豆乳を使ったアレンジレシピ20選
更新日：2017.10.27
目次
いつもの味に飽きちゃったら！豆乳でひと味違ったおうどん
おうちでひとりランチの時に大助かりのうどんですが、毎回めんつゆ味だと飽きてしまいますよね。そんな時は、豆乳でアレンジしてみてはいかがでしょうか。
スタミナ豆乳キムチうどん
【材料】(1人分）
・ 冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・ 豚肉（薄切り）：40g
・ キムチ：20g
・ ねぎ（薄切り）：1／2本
・ 豆乳：250cc
・ 水：250cc
・ あさつき：適量
・ ごま油：大さじ１
・ 鶏がらスープ（顆粒）：大さじ１
・ しょうゆ：少々
・ 水菜：適量
寒い時期にありがたいピリ辛メニュー。豆乳でまろやかなので子どもでも食べられます！冷凍うどんを使えば、お湯を沸かす手間もなくレンジでチン！ ラー油などで辛さを足せば、辛いもの好きな方も満足、お肉も入ってボリュームもあるので男性も満足できる一品に。
豆乳で時短♪簡単！おいしいグラタン
手間のかかるイメージで、一から作るにはちょっとハードルの高いグラタン。だけど、豆乳をプラスして、一工夫すると、子どもも喜ぶお手軽定番メニューに仲間入りです。
魚焼きグリルで簡単！ カブとえびの豆乳グラタン
【材料】(2人分）
・ カブ(小)：2株
・ えび：6尾
・ 玉ネギ：1／2個
・ バター：15g
・ 塩・コショウ：少々
・ 小麦粉：大さじ1と1／2
・ 豆乳：1と1／2カップ
・ ピザ用チーズ：30g
オーブンがなくても作れるお手軽グラタン。つい和風にしがちなカブをグラタンで洋風にアレンジしました。焼き時間も5分でOKの時短レシピです♪300キロカロリー以下というのも嬉しいですね。
ホワイトソース作り不要！こまツナコーンのあっさりグラタン
【材料】(2人分）
・ 小松菜：1わ
・ ツナ缶：1缶(70g)
・ コーン缶：1／2缶(80g)
・ オリーブオイル：小さじ1
・ コンソメ：小さじ1
・ 塩：小さじ1／4
・ 豆乳：400cc
・ 水：大さじ3
・ 片栗粉：大さじ3
・ とろけるチーズ：適量
缶詰を使うことで下ごしらえも簡単！さらに面倒なホワイトソース作りも不要なのはうれしいポイントです。小松菜とオリーブオイルの食べ合わせは免疫力アップの効果もあります！
豆乳をたっぷりとれる栄養満点スープ
野菜もたっぷり入ったあったかスープからおしゃれな冷製スープまで、豆乳を使ったスープを紹介します。スープにすることで豆乳もしっかり摂れますね！
冬瓜とオリーブの大豆&豆乳でダブルにおいしいスープ
【材料】
・ 冬瓜（皮付き）：340g
・ 玉ねぎ小：75g（1／4個）
・ 赤パプリカ：1／2個
・ マッシュルーム：100g（約4個）
・ 大豆水煮：100g+20g
・ 豆乳:ミキサーにかける分：200cc
・ 豆乳:直接お鍋に入れる分：300cc
・ 塩、こしょう：適量
・ 粉チーズ：大さじ1
・ 味噌：小さじ1
・ 昆布茶、昆布だし：お好みの量
・ オリーブの実（ブラック）:お鍋に入れる用：約7個
・ 卯の花:乾煎り：お好きな量
・ 大豆油：大さじ1
便秘が気になる方必見のメニュー！栄養価が高く便秘改善効果が期待できるブラックオリーブとマッシュルームのダブル使いで効果バツグン！大豆の水煮も入ってイソフラボンもたっぷり。
ヘルシーな豆乳とじゃがいものスープ
【材料】(3～4人分）
・ じゃがいも：250g
・ セロリ：1／2本
・ 水：200cc
・ 豆乳：300cc
・ 無添加ブイヨン（アレルギー対応）：１袋
・ オリーブオイル：大さじ１
・ 塩・こしょう：少々
生クリームやバターを使わないので、ポタージュスープなのにとてもヘルシー。豆乳が苦手な方はカリカリベーコンを加えると、風味が増して一気に飲みやすくなりますよ。
包丁・まな板いらずで簡単！トマトとミックスビーンズの冷製スープ
【材料】 （2人分）
・ カットトマト缶：1／2缶(200g)
・ ミックスビーンズ缶：1／2缶(55g)
・ 豆乳(牛乳でも可)：200cc
・ 味噌：小さじ1
・ 水：小さじ1
・ エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
・ 塩：適量
・ パセリ(お好みで)：適量
まな板も包丁もいらない、混ぜるだけの簡単レシピなのにとってもおしゃれ！ガラスの容器に盛り付ければ立派なおもてなしメニューです。豆とトマトには抗酸化作用もあり、アンチエイジング効果もあり！。
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