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アツアツが美味しい！バリエーション豊かなグラタンレシピ

更新日：2017.10.27

真っ白なホワイトソースにトロ～リとろける濃厚なチーズが魅力のグラタン料理。クリーミーで食べやすくて、子どもが大好きな味ですよね。そんなグラタンには数多くのアレンジメニューがあるんですよ。

豆乳で作るグラタンのレシピ

豆乳でホワイトソース要らずのグラタン

【材料】
・小松菜：1ワ
・ツナ缶：1缶（70g）
・コーン缶：1／2缶（80g）
・オリーブオイル：小1
・コンソメ：小1
・塩：小1／4
・豆乳：400ml
・水：大3
・片栗粉：大3
・とろけるチーズ：適量

ホワイトソースを作らないから簡単にできるヘルシーなグラタン。独特な苦みが苦手という子どもが多い小松菜もまろやかな味になって食べやすいですよ。

【材料】
・ねぎ：1本
・鶏むね肉：1／2枚
・ごま油：大さじ1
・塩：少々
・にんにく：1かけら
・味噌：小さじ2
・米粉：大さじ1
・豆乳：200ml
・マッシュポテトの素：適量

あまりグラタンに馴染みのない、ねぎを入れる変わり種グラタン。牛乳ではなく豆乳、小麦粉ではなく米粉、チーズではなくマッシュポテトの素を使うので、アレルギーがあっても安心ですね。

【材料】
・カブ（小）：2株
・えび：6尾
・玉ネギ：1／2個
・バター：15g
・塩・コショウ：少々
・小麦粉：大さじ1と1／2
・豆乳：1と1／2カップ
・ピザ用チーズ：30g

焼き時間を短縮したいなら魚焼きグリルを使うのがおすすめ。準備は一般的なグラタンと同じですが、焼き時間が5分ほどで済むので、時間がない時にもパパッと作れます。

【材料】
・冷凍のお餅：1つ
・調整豆乳：大さじ3～4
・キムチ：適量
・チーズ：適量

お正月のお餅が残って冷凍庫を占領していたら迷わず作りたいお餅入り豆乳グラタン。クリーミーなお味にキムチの辛さがアクセントになっています。

【材料】
・ゴーヤ：約2本
・砂糖：大1
・はちみつ（クリーミー）：大1
・はちみつゴーヤ：100g
・玉ねぎ：1／2個
・にんにく：ひとかけ
・鶏胸肉：100g
・舞茸：1パック
・ミニトマト：お好みの量
・コンソメ顆粒：4.5g（1袋）
・オリーブ油：大2くらい
・上新粉：大1
・無塩バター：大1強くらい
・豆乳：150ml
・チーズ、おからパウダー：お好みの量
・醤油：小さじ1くらい

ゴーヤをハチミツで揉んで一晩寝かせて苦味を抑えた「はちみつゴーヤ」。サラダに添える他、グラタンに入れると子どもでもゴーヤを食べやすくなりますよ。

【材料】
・アジ：3尾
・塩：ひとつまみ
・玉ねぎ：1／2個
・椎茸：3個
・にんにく：ひとかけ
・油（アジ用）：大2
・油（炒め用）：大1
・豆乳：100ml
・水：100ml
・ご飯：大1
・粉チーズ：小さじ1
・とろけるチーズ：お好みの量
・ホワイトペパー：お好みの量
・ミニトマト：6個
・おからパウダー&粉チーズ（衣）：1:1の量

ご飯でとろみを付ける新しいタイプのグラタン。一般的なホワイトソースよりヘルシーでほんのりお米の香りがします。大きな器で豪快に作って取り分けて食べましょう。