コラム

休校中の子どもにも！【さば缶】がおすすめの理由

更新日：2020.03.08

３月８日は「さばの日」です。さばなど青魚の脂に含まれるDHAには脳の血流をよくする働きが。コロナ休校で留守番の子どもたちの食事におすすめの、さば缶レシピを紹介します！

さば缶レシピのいいところ

★さば缶の成分DHAが脳の血流量を増やし脳機能アップ

★まぜるだけの簡単レシピなら、子どもも安全に調理できる

★魚を食べる習慣をつけて、大人になっても健康体で

記憶力アップ！　受験生には外せない食材

「受験勉強の合間にさば缶を食べていた」

「おやつはさば缶だった」

という東大生の話が記憶にある人もいるでしょう。ここ数年のさば缶ブームの理由のひとつに、認知機能や記憶力が改善したという研究がありました。

その秘密は、さば缶に含まれる脂質「オメガ３系多価不飽和脂肪酸」のDHA。DH Aは脳の血流を増やし、酸素が脳に行き渡ることで、脳機能が活性化することがわかっています。

認知機能を維持したいシニア世代だけでなく、脳の神経細胞を活発化させたい、発育盛りの子ども世代にも、記憶をサポートするDH Aを豊富に含むさば缶は欠かせない食材です。

留守番中の子どもでも簡単に作れる、さば缶のレシピ

さば缶は脳にいいだけではありません。子どもでも扱いやすい食材としても優れています。加熱調理してあるので、開けてそのまま食べてもOK。野菜やほかの食材と合わせて、まぜるだけ、のせるだけで、栄養満点、ボリュームたっぷりの昼食ができあがり。

そんないいことずくめのさば缶を使ったレシピだけを集めた『さば缶大百科』から、留守番中の子どもでも簡単に作ることができるレシピを紹介しましょう。

まぜるだけ！ユッケ風さば缶

材料（２人分）
さば水煮缶……１缶
万能ねぎ……２〜３本
おから（生）…50g
焼き肉のたれ…大さじ２
酢…小さじ１
みそ…小さじ１と１/２
卵黄…２個
ラー油…好みで適量

作り方
１　さば缶は身をあらくほぐす。万能ねぎは３〜４㎝長さに切る。

２　ボウルにさば缶の汁、おから、焼き肉のたれ、酢、みそ、万能ねぎを入れまぜる。

３　２にさばの身も入れあえたら器に盛り、中央に卵黄をのせる。

まぜるだけ！さば缶とホワイトソースのグラタン風

材料（２人分）
さば水煮缶…１缶
ホワイトソース（小分けパック）…１袋
マッシュルーム缶…小１缶（50g）
コーン缶…大さじ２

作り方
皿にさば缶を盛り、マッシュルーム、コーンをのせホワイトソースをかける。

まぜるだけ！さば缶のイタリアン風

材料（２人分）
さば水煮缶…１缶
トマト水煮缶（カットタイプ）…大さじ２〜３
オリーブ油…適量
あらびき黒こしょう…適量

作り方
皿にさば缶を盛り、トマト水煮缶をのせオリーブ油をかけ、黒こしょうをふる。

カレーやトマト味などバリエーションもあって楽しい

健康的にダイエットできる食材として一世を風靡したのは、さばの水煮缶でしたが、最近では、カレー、トマトソース、オリーブ油漬けなど、味のバリエーションが増えています。おいしく食べて栄養たっぷり。パンにはさんでオーブントースターであたためるだけでもOK。「今日は何味のさば缶にしようかな」と選ぶ楽しみも広がります。