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休校中の子どもにも!【さば缶】がおすすめの理由

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休校中の子どもにも!【さば缶】がおすすめの理由

3月8日は「さばの日」です。さばなど青魚の脂に含まれるDHAには脳の血流をよくする働きが。コロナ休校で留守番の子どもたちの食事におすすめの、さば缶レシピを紹介します!

さば缶レシピのいいところ

★さば缶の成分DHAが脳の血流量を増やし脳機能アップ

★まぜるだけの簡単レシピなら、子どもも安全に調理できる

★魚を食べる習慣をつけて、大人になっても健康体で


記憶力アップ! 受験生には外せない食材

「受験勉強の合間にさば缶を食べていた」

「おやつはさば缶だった」

という東大生の話が記憶にある人もいるでしょう。ここ数年のさば缶ブームの理由のひとつに、認知機能や記憶力が改善したという研究がありました。

その秘密は、さば缶に含まれる脂質「オメガ3系多価不飽和脂肪酸」のDHA。DH Aは脳の血流を増やし、酸素が脳に行き渡ることで、脳機能が活性化することがわかっています。


認知機能を維持したいシニア世代だけでなく、脳の神経細胞を活発化させたい、発育盛りの子ども世代にも、記憶をサポートするDH Aを豊富に含むさば缶は欠かせない食材です。


留守番中の子どもでも簡単に作れる、さば缶のレシピ

さば缶は脳にいいだけではありません。子どもでも扱いやすい食材としても優れています。加熱調理してあるので、開けてそのまま食べてもOK。野菜やほかの食材と合わせて、まぜるだけ、のせるだけで、栄養満点、ボリュームたっぷりの昼食ができあがり。

そんないいことずくめのさば缶を使ったレシピだけを集めた『さば缶大百科』から、留守番中の子どもでも簡単に作ることができるレシピを紹介しましょう。

まぜるだけ!ユッケ風さば缶

材料(2人分)
さば水煮缶……1缶
万能ねぎ……2〜3本
おから(生)…50g
焼き肉のたれ…大さじ2
酢…小さじ1
みそ…小さじ1と1/2
卵黄…2個
ラー油…好みで適量

作り方
1 さば缶は身をあらくほぐす。万能ねぎは3〜4㎝長さに切る。

2 ボウルにさば缶の汁、おから、焼き肉のたれ、酢、みそ、万能ねぎを入れまぜる。

3 2にさばの身も入れあえたら器に盛り、中央に卵黄をのせる。


まぜるだけ!さば缶とホワイトソースのグラタン風

材料(2人分)
さば水煮缶…1缶
ホワイトソース(小分けパック)…1袋
マッシュルーム缶…小1缶(50g)
コーン缶…大さじ2

作り方
皿にさば缶を盛り、マッシュルーム、コーンをのせホワイトソースをかける。


まぜるだけ!さば缶のイタリアン風

材料(2人分)
さば水煮缶…1缶
トマト水煮缶(カットタイプ)…大さじ2〜3
オリーブ油…適量
あらびき黒こしょう…適量

作り方
皿にさば缶を盛り、トマト水煮缶をのせオリーブ油をかけ、黒こしょうをふる。

カレーやトマト味などバリエーションもあって楽しい

健康的にダイエットできる食材として一世を風靡したのは、さばの水煮缶でしたが、最近では、カレー、トマトソース、オリーブ油漬けなど、味のバリエーションが増えています。おいしく食べて栄養たっぷり。パンにはさんでオーブントースターであたためるだけでもOK。「今日は何味のさば缶にしようかな」と選ぶ楽しみも広がります。


缶をあけるときにケガをしないか心配、という人には

力を入れずにシールをはがすように缶を開けることができるタイプのさば缶も市販されています。缶詰を開けるときに子どもが手を切らないか心配、という人は、こういったタイプのさば缶を利用するとよいでしょう。


『さば缶大百科』

本書はまるごと1冊さば缶の本。さば缶サラダ、火を使わない時短料理、ちょい足しレシピ、さばそぼろ活用術、
さば缶丼、さば缶みそ汁と鍋、糖質オフ等々、毎日でも飽きないさば缶レシピが130品!
さらに、青背の魚の弟分「さんま缶」「いわし缶」レシピ、「さば切り身レシピ」も掲載。

医学監修:白澤卓二
料理:落合貴子ほか
発売元:主婦の友社

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文/八反陽子

 

 

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