世界遺産の味を再現する裏ワザ！身近な食材ひとつで信じられないほど膨らむ極上ふわふわオムレツ

フライパンで焼くだけ！「モンサンミッシェル風オムレツ」の作り方

1. ボウルにはんぺんを入れ、手で袋の上からもみ潰します。完全に滑らかになるまで神経質に潰さなくても、少し小さな粒が残る程度で十分美味しく仕上がります。

2. 1に牛乳を加え、ゴムベラやスプーンで練り混ぜてペースト状にします。

3. 2に溶き卵を加え、泡立て器で全体が均一になるまでサッと混ぜ合わせます。

4. フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火に落としたら3の卵液を一気に流し入れます。ここからは最後まで「ごく弱火」をキープするのが焦がさずに中までふっくら火を通すコツです！

5. 表面にぷつぷつと気泡が出てきて底面が固まってきたら、中央にピザ用チーズと粗びき黒こしょうをバランスよく散らします。

6. フライ返しを使って生地を半分に折りたたみ、両面を軽く焼いてチーズがとろけたら完成です！

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