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コラム

枝豆は「塩分4%」で茹でるのが大正解!?お店の味級にウマくなる裏ワザを試してみた結果

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枝豆は「塩分4%」で茹でるのが大正解!?お店の味級にウマくなる裏ワザを試してみた結果

居酒屋やお店で食べる枝豆は、塩加減が絶妙で手が止まらなくなりますよね。おうちでもあの美味しさを再現したいもの。実は、お店のような味わいに仕上げる一番のポイントは、茹でる時の「塩加減」にありました。

今回は、プロも実践している「塩分濃度4%」を意識した美味しい枝豆の茹で方を試してみました。

旨みを引き出す黄金比!準備する材料

<材料>
枝豆…250g
塩…40g(塩もみ分を含む)
水…1L

美味しい枝豆を茹でる時の黄金比は、塩分濃度を4%にすること。これさえしっかり守れば、お店の味にグッと近づきます。

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