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コラム

枝豆は「塩分4％」で茹でるのが大正解！？お店の味級にウマくなる裏ワザを試してみた結果

更新日：2026.08.09

  • クリップ
枝豆は「塩分4％」で茹でるのが大正解！？お店の味級にウマくなる裏ワザを試してみた結果

居酒屋やお店で食べる枝豆は、塩加減が絶妙で手が止まらなくなりますよね。おうちでもあの美味しさを再現したいもの。実は、お店のような味わいに仕上げる一番のポイントは、茹でる時の「塩加減」にありました。

今回は、プロも実践している「塩分濃度4％」を意識した美味しい枝豆の茹で方を試してみました。

旨みを引き出す黄金比！準備する材料

＜材料＞
枝豆…250g
塩…40g（塩もみ分を含む）
水…1L

美味しい枝豆を茹でる時の黄金比は、塩分濃度を4％にすること。これさえしっかり守れば、お店の味にグッと近づきます。

下ごしらえが命！旨みを閉じ込める茹で方ステップ▶
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