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コラム

『新玉ねぎ』のおろしソースが絶品です。いつもの生姜焼きがワンランクアップ♪

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『新玉ねぎ』のおろしソースが絶品です。いつもの生姜焼きがワンランクアップ♪

1.たまねぎをすりおろす

たまねぎをすりおろす

新玉ねぎは皮をむいて1cm角に切り●の材料とともに、フードプロセッサー(またはハンドブレンダー)で撹拌する(※ない場合は玉ねぎを切らずにすりおろしてから、Aの調味料と合わせて混ぜる)。

2.肉の下準備をする

肉の下準備

豚ロース肉は筋切りをして、塩、胡椒を振る。

3.肉を焼く

肉を焼く

フライパンを熱し(テフロンのフライパンでなければ油を敷く)、中火で豚ロース肉を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼いて取り出す。

4.ソースを作る

ソースを作る

フライパンの油や汚れをキッチンペーパーで拭き取る。1を入れ、中弱火で時々混ぜながら加熱する。火が通ったら(透明になってくる)ごま油を加えてひと混ぜしたら火を止め、肉にかける。

火が通る前に水分がなくなってしまう場合は、水を少量足して加熱してください。

付け合わせのキャベツもモリモリ美味しく食べられます♪

肉は厚みのあるとんかつ用の肉で作ってももちろんOK。新玉ねぎソースの火の通し具合はお好みでOKです。子どもは新玉ねぎでも「辛い」と感じやすいので、完全に火を通すのがおすすめです。

アイデア/増田陽子さん まとめ/暮らしニスタ編集部

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