『新玉ねぎ』のおろしソースが絶品です。いつもの生姜焼きがワンランクアップ♪

1.たまねぎをすりおろす

新玉ねぎは皮をむいて1cm角に切り●の材料とともに、フードプロセッサー(またはハンドブレンダー)で撹拌する（※ない場合は玉ねぎを切らずにすりおろしてから、Aの調味料と合わせて混ぜる）。

2.肉の下準備をする

豚ロース肉は筋切りをして、塩、胡椒を振る。

3.肉を焼く

フライパンを熱し（テフロンのフライパンでなければ油を敷く）、中火で豚ロース肉を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼いて取り出す。

4.ソースを作る

フライパンの油や汚れをキッチンペーパーで拭き取る。1を入れ、中弱火で時々混ぜながら加熱する。火が通ったら（透明になってくる）ごま油を加えてひと混ぜしたら火を止め、肉にかける。

火が通る前に水分がなくなってしまう場合は、水を少量足して加熱してください。

付け合わせのキャベツもモリモリ美味しく食べられます♪

肉は厚みのあるとんかつ用の肉で作ってももちろんOK。新玉ねぎソースの火の通し具合はお好みでOKです。子どもは新玉ねぎでも「辛い」と感じやすいので、完全に火を通すのがおすすめです。

アイデア／増田陽子さん　まとめ／暮らしニスタ編集部