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コラム

平野レミさんの『秘伝のタレ』作ってみたら…→「味、最高~!」「コレ常備する」

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平野レミさんの『秘伝のタレ』作ってみたら…→「味、最高~!」「コレ常備する」

こんな料理に使えます!

お湯に入れるだけで、お吸い物に。カットわかめと溶き卵を入れたお吸い物は、料亭の味♪天つゆや、そばやうどん、おでんのたれにもぴったりです。

④で残った削り節は、ぎゅーっと絞ってから、みりん、しょうゆ、酒を加えてからいりして水気を飛ばし、ミキサーで粉砕したら、ふりかけに変身! 

捨てるはずのところもまたこんな絶品な一品になるなんて♪

レシピ/平野レミさん

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