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コラム

パスタ世界一のシェフが教える「パスタがなくても作れる手打ち風パスタ」。意外な食材が代用品として使えるんです♡

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パスタ世界一のシェフが教える「パスタがなくても作れる手打ち風パスタ」。意外な食材が代用品として使えるんです♡

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で優勝した弓削啓太シェフによる、パスタがなくても作れる「手打ち風パスタ」の作り方をご紹介。ホロホロのたらとブロッコリーがよく絡む絶品パスタです!

使うのはなんと…餃子の皮!?

手打ちパスタはおいしいけれど、一から作ると大変。でも、餃子の皮を使えばとっても簡単!ツルリとした食感の、いつもと違ったパスタ料理が味わえます。

餃子の皮はそのまま煮るとドロドロになるので、先にさっとゆでるのがコツ。

たらのうまみがしみ込んだブロッコリーも絶品。ブロッコリーは生でもおいしいですが、冷凍なら時短になりますよ!

【材料】 (2人分)

餃子の皮…100g
たらの切り身…1切れ(75g)
塩…適量
冷凍ブロッコリー…100g
にんにく(みじん切り)…1/2かけ
赤とうがらし(種を除く)…1本
アンチョビースト…3g(小さじ3/5)
オリーブオイル…30g(大さじ2と1/2)

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