「先に煮詰める」が正解だった！チキンライスが“お店レベル”になる簡単ワザ

どこか懐かしくて、ふと食べたくなるチキンライス。シンプルな料理だからこそ、「なんだか味がぼんやりする」「べちゃっと仕上がる」と悩むこともありますよね。

そんな定番メニューをぐっと格上げしてくれるのが、料理研究家・ワタナベマキさんの“ケチャップを煮詰める”テクニック。ひと手間加えるだけで、トマトの風味が濃厚になり、ぐっとまとまりのある味わいになるそうです♪

ケチャップは“炒める”より“煮詰める”！

このレシピのポイントは、多めに入れたケチャップをしっかり煮詰めること。

水分を飛ばしながら加熱することで、トマトの甘みやコクが凝縮され、べちゃつきにくくなるのだとか！

さらに、ごはんと合わせたときに味がなじみやすくなり、全体が一体感のある仕上がりになるそうです。

もうひとつのポイントは、白ワインを加えること。香りがふわっと立ち、チキンライスがぐっと大人っぽい味わいに。赤ワインだとトマトの風味が強すぎてしまうため、白ワインを使うのがおすすめとのことです♪

最後にあらびき黒こしょうを振れば、味がキリッと引き締まって、お店のような本格感もアップ！

• 『鶏むね肉』は叩くのが正解だった！？油少なめでもザクザク！驚きのチキンカツ術

編集部ピックアップ

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

PR「肌が元気になる」ってこういうこと！くすみや肌荒れに悩んだら試してほしいのはコレ！

PRいま注目の〈赤ちゃん腸活〉に「ママ＆キッズ ベビーオリゴ®」が選ばれる理由とは？

PR友だち追加で、大人気スタンプを無料配布♪