「玉ねぎ炒めないの！？」生のまま入れたら…ハンバーグが“肉汁じゅわっ”で別モノ級に！

実は、ハンバーグに入れる玉ねぎは“生のまま”がおすすめ！炒めないことで、驚くほどジューシーに仕上がるんです。

今回ご紹介するのは、料理研究家・ワタナベマキさんの書籍『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』に掲載されている「ハンバーグ」。玉ねぎをあえて生のまま加えることで、肉汁たっぷり＆ふっくら食感になるそうです！

玉ねぎは炒めない！“生”だからこそジューシーに

このレシピのポイントは、刻み玉ねぎを炒めず、そのまま加えること

玉ねぎの水分が肉だねにしっかりなじむことで、加熱してもパサつきにくく、ふっくらやわらかく仕上がるのだとか！

さらに、玉ねぎは細かくしすぎず「あらみじん」にするのがコツとのこと。食感がほどよく残ることで、食べごたえもアップするそうです♪

そして、最後にオーブンで火を入れるのも大きなポイント。フライパンだけで仕上げるより、肉汁をぎゅっと閉じ込めやすく、ジューシー感が格段にアップ！

「ハンバーグは一度にたくさん焼くのが難しい料理」とワタナベさん。1人分ずつ丁寧に作ることで、焼き加減も失敗しにくいそうですよ。

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