まるで鶏ももみたい！『鶏むね肉』をやわらかジューシーな唐揚げに変身させる方法！

鶏むね肉でも、驚くほどやわらかジューシーなから揚げに。水の下漬け＋調味液のW下漬けで、まるでもも肉のような仕上がりになる方法をご紹介します。

材料（2～3人分）

• 鶏むね肉：350g
• 下漬け材料：下記にて
• ★醤油：大さじ1.5
• ★酒・サラダ油：各大さじ1
• ★生姜・ニンニク：各大さじ1／2
• 片栗粉：大さじ7～

作り方

その下漬けですが、味をつける前にしておきます。味付けと一緒に下漬けをして試したけれど、やはり単体で下漬けする方が、やわらかくなります！

基本同じです。一口サイズにカットしたむね肉350gに水大さじ2＋砂糖小さじ1／3、塩小さじ1／4。しっかりポリ袋に入れ空気を出来るだけ抜き、冷蔵庫で30分～1時間。今回は30分だけ下漬けします。

うちはいつも倍量作るのですが、1つの袋では無く、倍量の時は2つ用意して作ります。

『水の下漬け』をした鶏むね肉をポリ袋の中に入れ、★加えて手で揉みこみ冷蔵庫で30分味をしみこませます。片栗粉を適量でいいのですが、だいたい大さじ7～しっかり付け180度油で揚げます。

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