もうカレーに水使いません！？トマトだけで煮込む→うまみ爆発の反則級レシピ登場♡
更新日：2026.05.26
「カレーには水を入れる」が当たり前だと思っていませんか？実は、水の代わりにトマトの水分で煮るだけで、うまみたっぷりの絶品カレーになるんです！
今回ご紹介するのは、料理研究家・ワタナベマキさんの書籍『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』に掲載されている「トマトの水分で作る定番カレー」。トマトのさわやかな酸味とコクで、いつものカレーがグッと奥深い味わいに変わりますよ♪
水なしなのに絶品！トマトで煮るカレーがすごかった
定番カレーをおいしく仕上げるポイントは、「水を使わない」こと。
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをじっくりいため、トマトの水分だけで煮込むことで、野菜の甘みとうまみがギュッと凝縮されます。
さらに、鶏肉には薄力粉をまぶしてから加熱。うまみを閉じ込めつつ、食感もしっとり仕上がるそうです。
赤ワインやウスターソースでコクをプラスし、最後にしょうゆを加えることで、“ごはんに合う味”にまとまるのもポイント。トマトの酸味とスパイス感がクセになるカレーです♪
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