皮も擦り下ろして黄色いレモンの旨味も全部加えて混ぜ合わせます。
この時ダマが出来ないように
斜めに切るように混ぜ合わせてください。
艶のある綺麗なクリーム色のタネが出来上がります。
30分以上は冷やした方が良いと思います。
タネが硬くなってすくいやすく、型に入れやすいです。
170℃のオーブンで15～16分で焼き上がります。
すごいレモンの香りで、キッチンがたまらなく美味しそうな匂いに包まれます。
写真はちょっと焼き過ぎて焦げましたが、表面カリカリで中がしっとり美味しかったです。
クッキングシートを細長く切ってくるくる丸めます。
レモンは国産のレモンの方が皮が薄くて、1個分の果汁が多く、皮も柔らかくて美味しいです。
生の果汁を使ったレモンのケーキはやはり買って来たのと全然違います。
バターを溶かしたら型に塗っておくと後で取り出しやすいです。
この季節にピッタリのレモンのマドレーヌ是非お試しください。
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