まるで鶏ももみたい！『鶏むね肉』をやわらかジューシーな唐揚げに変身させる方法！
更新日：2026.03.24
完成した唐揚げがこちら！
下漬けの水のまま、調味液を入れるのでそれをふまえて味付けをしています。なので、下漬けの液を捨てずに使いますよ。生姜は皮つきのまま私はすって使います。香りが違いますね。
衣をしっかり付けることでクリスピー風にカリカリになります。小麦粉より断然片栗粉の方がカリカリに揚がります。
衣はバリバリ食感で、中はやわらかです～♪もちろん、何でもですが揚げすぎは硬くなります。揚げたてを中身～とってもジューシーで、まるでもも肉みたいやわらか！って声が出ました。
いつも水の下漬けの効果でやわらかなのですが、こちらは調味液にサラダ油を一緒に漬け込む事でさらに、むね肉をやわらかくする効果になっています！はじめ大さじ1/2で試し、何度かしましたが、大さじ1入れた時と比べたらやわらかさが全然違いました！
アイデア／桃咲マルクさん まとめ／暮らしニスタ編集部
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