『塩×油』がおいしさの秘密♡ワタナベマキさん流！ベチャッとしない「もやしいため」の作り方

もやしいためを作ると「なんだか水っぽい…」となってしまうこと、ありませんか？実は、おいしく仕上げるコツは“塩を入れるタイミング”にありました！

今回ご紹介するのは、料理研究家・ワタナベマキさんの書籍『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』に掲載されている「もやしいため」。油に塩をまぜる塩油テクで、シャキッと食感に仕上がりますよ♪

シンプルないため物が激変！「塩油」って？

野菜1品だけのいため物は、塩を直接ふると水分が出やすく、べちゃっとしがち。

そこでおすすめなのが、油に塩をまぜてから加熱する“塩油”です。塩を野菜に直接入れるのではなく、「塩けのある熱い油」で全体をさっとコーティングするイメージ。

これだけで、野菜のシャキシャキ食感をキープしながら、塩味も均一に広がります♪

今回は、そんな“塩油”で作る「もやしいため」をご紹介。強めの中火で一気にいためることで、シンプルなのにクセになるおいしさに仕上がります！

• 親子丼は「卵は2回に分ける」が大正解！たったこれだけで〈ふわとろ感〉が段違いに♡

編集部ピックアップ

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

PR「肌が元気になる」ってこういうこと！くすみや肌荒れに悩んだら試してほしいのはコレ！

PRいま注目の〈赤ちゃん腸活〉に「ママ＆キッズ ベビーオリゴ®」が選ばれる理由とは？

PR友だち追加で、大人気スタンプを無料配布♪