使いかけの「缶詰」ラップして冷蔵庫に入れちゃダメ！？正しい保存方法をチェック！

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そもそも缶詰ってどんなもの？

缶詰は、食品を密閉して加熱・殺菌した"長期保存に強い食品"。常温保存ができるのは、この工程があるからなんです。

でも、開けた瞬間から「普通の食品」と同じ扱いになります。つまり、「空気に触れる＝傷みやすい」ということ。開けたら保存方法を意識する必要があるんです。

缶の種類によって保存の注意点も違う！

缶詰には、食材の種類によって異なる素材の缶が使われています。

【アルミ缶】

ツナ、サバの水煮、サンマの蒲焼きなどに多いタイプ。内側にはポリエステルフィルムでコーティングがされていて、中身が金属に直接触れないようになっています。

▶開封後も、2〜3日なら缶のまま冷蔵保存OK。ただし早めに使い切るのが安心です！

【スチール（ブリキ）缶】

果物のシロップ漬けやトマトホール缶などに使われているのがこのタイプ。内側にコーティングがないことが多く、開封後に空気に触れると、缶から金属（スズ）が溶け出しやすくなるという特徴が。

▶微量のスズは体に影響ないとはいえ、開けたらすぐ保存容器へ移すのが鉄則！

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