今回は、エリンギとしめじを使いました。キノコは、お好みのものを使って大丈夫です。
フライパンにオリーブオイル大1/2を入れて熱し、中火できのこを炒める。
ポイントは、しばらく炒めているときのこがしんなりして水分が出てきますが、よく混ぜながら水気がなくなるまで炒め続ける事です。無心で炒めましょう！
冷蔵庫で冷やして、翌日の味が馴染んでいるマリネも美味しいです。トーストにのせて食べるのがお気に入りです。ぜひ試してみてくださいね！
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