①椎茸は石づきを取ります。
十文字に飾り包丁を入れます。
②ボウルに、合挽肉150g、玉ねぎのみじん切り30g、椎茸の石づきが柔らかいのでみじん切りして加えます。
生姜ペースト小さじ1、塩胡椒適量、片栗粉小さじ1を加えよく混ぜます。
③①の椎茸の裏側に②をぎゅうぎゅうに詰め込んで、片栗粉適量を全体に塗します。
④鍋に油を入れ、具材をぎゅうぎゅうに詰め込んだ方を下にして、中火で焼きます。
しっかりと焼けたら、ひっくり返して、火を弱めて焼きます。
⑤よく油を切り、器に盛り付けます。
彩りに茹でたブロッコリー、トマトを添えました。
タレは麺つゆを添えました。
生椎茸を格安で買って、椎茸ハンバーグが美味しいく出来上がりました。
生椎茸の旨み成分は昆布と同じグルタミン酸で、加熱すると旨味が増しますよ。生椎茸には、食物繊維、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれ、身体にも良いです。
作ってみてね。
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