冷蔵庫に置きっぱなしになってない？「なす」を買ってきたらすぐにやること。グンと長持ちしますよ♪

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味しみしみでおいしいおひたしに

ボウルにめんつゆ（3倍濃縮）、水を各大さじ2ずつ、チューブタイプのおろししょうが2cm分を入れて混ぜ、蒸しなすを5分ほど浸けます。最後にかつおぶしをかければ「なすのおひたし」の完成。

短時間浸けただけでなすにしっかり味がしみ込んでいて、さっぱりしておいしい！ここまで味がしみ込んでいるのも、レンチンしてなすにしっかり火が通っていたおかげですね。

ちなみになすは冷凍すると野菜のクセが出やすいので、味付けするときはいつもより少ししっかり目の味付けにしましょう。

「まるごと冷凍」は約1カ月保存可能

「冷凍なす」は、約1か月保存が可能です。今までなすが冷凍保存できるとは思っていなかったので、一度にたくさんのなすを購入することに若干抵抗があったのですが、これなら旬でお買い得ななすを気兼ねなくたくさん買えますね。

取材・文／JUNKO　※暮らしニスタの過去の人気記事を再編集して配信しています。