米粉で作る手作りマフィンの日持ち＆保存のコツ。具材や季節によって変わりますよ

冷凍マフィンを解凍するには？

基本は、冷凍マフィンを冷蔵室に移し（または室温において）、自然解凍するのをおすすめします。

時間がないときは

電子レンジの解凍モードを使用して、解凍しても。ラップで包んだまま、加熱しすぎないように、10〜20秒ごとに様子を見ながら少しずつ加熱するとよいでしょう。

＊紙カップは電子レンジ加熱が可能か確認し、不可の場合ははずすこと。

＊中に具材を入れたマフィンは、加熱時間をやや長めに。

＊アイシングやフロスティングを施したマフィンは、とけてしまうので電子レンジ解凍には不向き。

“リベイク”or “あたため直し” で作りたてのおいしさ、復活！

解凍したマフィンも常温保存のマフィンも、オーブントースターによるリベイクか、電子レンジによるあたため直しのど
ちらかの手間をかけることで、食べごろのおいしさが味わえます。

好みの食感に合わせて、試してみてください。

表面がさっくりした食感が好みなら

オーブントースターでリベイクがおすすめ。紙カップをはずし、オーブントースターで2〜3分、様子を見ながら加熱する。

ふわもち食感がお好みなら

電子レンジであたため直しがおすすめ。ラップで包み、電子レンジで15秒ほど加熱する。

米粉は冷めるとかたくなる性質が！

米粉が水分を吸って熱が加わると、米粉内のでんぷん質がふっくらしますが（アルファ化）、冷めると、米粉内のでんぷん質がかたくなってしまう性質があります（べータ化）。

だから、米粉のマフィンはリベイクやあたため直しをするとおいしさが復活するのです。

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