【米粉のシフォンケーキのフルーツサンド】美味しい組み合わせ＆アレンジ3選！

オイルなし×米粉のシフォンではさむ、華やかなフルーツサンド。ふわふわ、軽めの食感だから、フルーツとクリームをたっぷりはさんでも、ペロリと食べられます。

「フルーツシフォンサンド」の作り方

材料（3個分）

シフォンケーキ（1/8カット）：3切れ
とうふクリーム：大さじ3
いちご：3個
ブルーベリー：6個
ミントの葉：6枚

下準備

シフォンケーキは1/8カットにすると、はさみやすい。

作り方

1．シフォンケーキは幅の狭いほうを上にして、下から1.5cmぐらいの深さまで、切り込みを入れる。

2．1の切り込みにとうふクリーム大さじ1をはさむ。

＊とうふクリームの作り方（250ml）：絹ごしどうふ150gをボウルに入れ、あらくつぶす。ラップをかけ、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。30分ほど水切りして、完全に冷めたら、泡だて器でなめらかにする。マシュマロ60gを加え、まんべんなくまぜたら、ラップをかけて電子レンジで1分40秒ほど加熱する。熱いうちになめらかにまるまでまぜ、レモン汁小さじ2を加え、よくまぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成（保存は冷蔵で3日）。

3．クリームの上にいちご、ブルーベリーをのせ、ミントの葉を飾る。

シフォンケーキ×フルーツ×クリームのアレンジ2つ

【ココアとチョコチップのシフォンケーキ × バナナ × 豆乳のカスタードクリーム】

＊ココアとチョコチップのシフォンケーキの作り方：★

＊豆乳のカスタードクリームの作り方：●

チョコ系シフォンにバナナをトッピングする、王道の組み合わせもみんなが好きなはず。クリームは断然、豆乳カスタードクリームが合います。

【ルーベリーのシフォンケーキ × ブルーベリー × ヨーグルトクリーム】

＊ブルーベリーのシフォンケーキの作り方：★

＊ヨーグルトクリームの作り方：プレーンヨーグルト（無糖）400mlは冷蔵庫で半日ほど水切りし、半量にする。耐熱ボウルに入れ、マシュマロ60gを加えてまぜ、ラップをかけずに電子レンジで1分40秒ほど加熱する。熱いうちに泡だて器でまぜる。レモン汁大さじ1を加えてまぜ、粗熱がとれたらラップをかけて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす（保存は冷蔵で3日）。

フルーツシフォンを使うなら、生地に含まれるフルーツをトッピングしても。酸味のあるフルーツなら、ヨーグルトクリームとの相性が抜群です。

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