コラム
『家事ヤロウ!!!』料理研究家・土井善晴先生の人生ベストレシピは主材料2つで簡単激ウマ！カリッホクッがたまりません♪
更新日：2024.12.16
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【作り方】
1）ベーコンの塊を1cm幅にカットします。にんにくは軽くつぶしておきましょう。
※煮込むと小さくなるので厚めにカットしてみました
2）油をひいた鍋に、泥を落として洗ったじゃがいも（皮ごと）を入れて焼き、炒めます。
3）皮つきにんにく、ベーコンを加えて軽く炒め、酒、水を加えます。
POINT：被るくらいの水の量でじゃがいもがやわらかくなります。
4）アクを取り、砂糖・醤油を加え、落としぶたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで中火で25分煮込みます。
竹串を差して中まで火が通っているか確かめます。
5）煮汁がなくなるまで煮込んだら、仕上げに醤油を加え、火を強めて煮汁とよく絡めます。つやが出てきたら火を止めます。
POINT：水がなくなるまで煮込むと外はカリカリ、中はホクホクに！
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