【大根】は生のまま冷凍保存を！味しみしみの煮物が時短でできちゃうメリットも

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2　すりおろし冷凍

続いて、すりおろし大根の冷凍保存法です。鍋の季節には欠かせませんね。

まず皮をむいた大根をすりおろし器でおろします。

すりおろした大根をざるにあげ、適度に水気をきります。手でしぼってしまうと水分がなくなりすぎてしまうので、ぜひざるを使ってください！

適度に水分が残ったすりおろし大根がこちらです。

あとは保存袋に入れ、空気を抜いて封をし、

冷凍室で保存すれば完了です。これだけを見るとすりおろし大根とは思えませんね^^;

すりおろし大根の冷凍はこんな感じ

冷凍したものがこちらですが、見た目は凍らす前とあまり変わりません。

そこで凍ったすりおろし大根を少しお皿に出してみると、和紙のような感じになっていました。

この冷凍すりおろし大根を使う場合は冷蔵庫で自然解凍し、

解凍後ざるで軽く水気をきればOK。

普通の大根おろしと比べてみた

左が通常の大根をすりおろしたもの、右が冷凍大根をすりおろしたものです。見た目は若干通常の方が水分が多く残っている感じがしますね。

実際食べてみても通常のものに比べ、冷凍の方が水分少なめ＆少し繊維が残っている感じがしましたが、とはいえ通常のものと比べても遜色ないくらいおいしく食べられました。

皆さんもぜひ、いろいろな形状の冷凍大根で、まるまる1本をおいしく味わってみてください！

取材・文／JUNKO　※暮らしニスタの過去の人気記事を再編集して配信しています。