NHK「あさイチ」農家直伝〈大根の保存方法〉とは？丸ごと長持ちさせるための冷蔵・冷凍保存術！

大根1本の消費はなかなか大変…大量にいただいたらどうする？大根を長持ちさせる保存方法を実践すれば、もうそのような問題とは無縁に。

ネギは買ってきたらすぐこうします。「やらなきゃソン！」「これはラクだわ♡」

大根の保存方法は大きく分けて2種類。「冷凍保存」と「冷蔵保存」です

長期保存には冷凍保存のイメージ強いかもしれませんが、実は冷蔵保存でも長期保存できる方法があるので要チェック！

では、まずはこのような冷凍や冷蔵保存に対応している保存用袋をご用意しましょう。

冷凍保存の場合

それでは冷凍保存の方法からご紹介します。冷凍保存には「そのまま冷凍」と「下味をつけて冷凍」のパターンがあります。

①そのまま冷凍する

皮を剥き調理で使用する際の形にカットし、冷凍保存対応の保存用袋に入れます。いちょう切りや短冊切りなど、切り方ごとに分けて保存しましょう！

調理の際は冷凍されたまま煮たり炒めたりすることができます。また、煮物の場合は先に冷凍しておいた方が味染みしやすいというメリットもあります。

②下味をつけて冷凍する

更に、味染みしやすくするために冷凍する際に下味をつけておくのもオススメです。しっかりと密閉できる保存袋を選びましょう！

どちらもそのまま冷凍室に入れるだけです。

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