とろ～り食感がクセになる♡生チーズケーキです。
ケーキの側面をテンションあがる大好きなミッキー柄にしました。あまったタルト生地を使って作ったトッピング用のクッキーもミッキーに♡
もちろんシンプルに作っても美味しいです。
材料
(15cmの型１つ分)
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《生チーズ生地》
：
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クリームチーズ
：200g
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豆乳入り生クリーム
：150ml
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きび糖
：75g
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卵
：１個
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卵黄
：１個分
-
米粉
：小さじ1
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レモン果汁
：大さじ1弱
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バニラエッセンス
：2ふり
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《タルト生地》
：飾り用クッキー含む
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薄力粉
：220g
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きび糖
：45g
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バター（加塩タイプ）
：150g
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卵黄
：１個分
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ココアパウダー
：小さじ１
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《ホイップクリーム》
：
-
豆乳入り生クリーム
：50ml
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きび糖
：5〜7g
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絞り袋
：１枚
【作り方】
【１】タルト生地を作ります。
ボウルにバターを入れて、レンジ600Wで20秒あたためます。１度取り出し混ぜて、再度レンジ600Wで10秒あたためて、溶かしておきます。あたため過ぎ注意。
少し冷ました溶かしバターにきび糖を入れて混ぜ合わせます。
卵黄を入れてよく混ぜ合わせます。
薄力粉をふるいにかけて入れ、生地をまとめます。
ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせます。
今回は約300gラップで包み、残り約140gにココアパウダーを入れて色が均一になるまで混ぜ合わせて、ラップで包み冷蔵庫で一晩寝かします。（写真①参照）少なくても２時間は寝かせましょう。
タルト生地をめん棒で厚さ３mmくらいにのばして、型より一回り小さく底の部分用にカットします。（写真②参照）
また、側面用に高さ3.5〜5cm✕22cmを２枚カッします。今回は、ラップの上で側面の生地をミッキーの型抜きでぬいて（写真③参照）、ココア生地をミッキーの型抜きで抜いたものを（写真④参照）、はめ込みました。
ラップではさみ上から軽くおせえなじませます。（写真⑤参照）
冷蔵庫で少し固くなるまで冷やしてから、型の側面に貼り付けるように入れ（写真⑥参照）、底の部分も入れて、堺をなじませます。（写真⑦参照）冷蔵庫で１時間冷やしてからアルミホイルをぴったりと貼り付けます。（写真⑧参照）
180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
粗熱がとれたら、アルミホイルを外します。
タルト生地を冷蔵庫で冷やしている間に、あまったタルト生地はクッキーの型で抜き、タルト生地を冷ましている間に180度に予熱したオーブンで15分焼きます。（写真⑨⑩参照）
【２】チーズ生地を作り焼きます。
ボウルにクリームチーズを入れてレンジで30秒温めて柔らかくします。
きび糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜ合わせて卵、卵黄を入れてよく混ぜます。
米粉、豆乳入り生クリーム、レモン果汁、バニラエッセンスの順に入れて、その都度混ぜます。
１度こしてから、タルトが焼けた型に流し入れて、
230度に予熱したオーブンで20分焼きます。（写真⑪参照）
粗熱がとれたら、冷蔵庫で6時間以上冷やしてたべてください。（写真⑫参照）
【仕上げ】
ボウルに豆乳入り生クリームときび糖を入れて、八分立てのホイップクリームを作り、絞り袋に入れます。
カットした生チーズケーキに絞り、クッキーとお好みでミントなどを飾って完成！
あまったタルト生地は、好みのクッキーの型でぬいてホロホロクッキーにして食べましょう！
こちらのようにして食べても美味しかったですよ。
【試してみた】簡単かわいいクッキースイーツ
2021年12月30日
（間違えて1度投稿削除してしまいました…ｽｲﾏｾﾝ）
タルトを作った際に余ったタルト生地でつくりました。
かわいいクッキースイーツが簡単に出来て嬉しい♥
また作ります(*´艸｀*)
2021年12月30日
スイーツ2022♡一覧
子供と一緒に簡単かわいい♡チョコポッキー
2022年11月15日
11/11はポッキーの日♡
4歳の娘と手軽にポッキーを作りたかったので、厚手のポリ袋に材料を入れて作ってみました。
洗い物が減るのでオススメですよ。
ポッキーの日でなくても、バレンタインデーやホワイトデー、普段のおやつとして楽しんで作ってみてください。
2022年11月15日
シャインマスカットのシフォンケーキ＆シフォンサンド
2022年10月7日
シャインマスカットの美味しい季節♡
シャインマスカットのシフォンケーキとシフォンサンドを小さいサイズで一度に作り、2日間シャインマスカットを楽しみました(*´艸｀*)
みんな喜ぶ食後のスイーツ♡
最近は、毎日食べても太らないように、小さめのサイズで作ったりしています。
シフォンサンド直径17cmの型の1つの分量で、直径13cmの型のシフォンケーキを2つ焼けましたよ。
2022年10月7日
基本のレアチーズケーキ♡AIが考えた最強食べ合わせ？！
2022年10月8日
基本のレアチーズケーキ♡
レアチーズケーキにお気に入りのソースをかけて食べたりしますが、実はコレもあうんです♡
それは…
「はちみつ梅」
簡単に作れるので、もっとさっぱりさせたい方にもオススメです。
2022年10月8日
見た目がキュート♡あおぞらゼリードリンク
2022年7月12日
サンリオのいちご新聞で掲載されていた、まるで青空をグラスに閉じ込めたような、色鮮やかな青空ドリンク。
少し自分好みにアレンジして作ってみました。
2022年7月12日
【こどもの日】鯉のぼりのプチパウンドケーキ♡2022
2022年4月15日
子供の日にぴったりな鯉のぼりのミニパウンドケーキ。
今年は、小さい子供も食べやすいバナナを入れたパウンドケーキにしました。
去年の鯉のぼりのミニパウンドケーキよりも、少し簡単に気軽に出来るように改良しましたので、参考になれば嬉しいです。（最後参照）
目には卵ボーロを使い、チョコペン（茶）1本、ヒレにはハートのセリアのシュガーパーツを使いました。
去年の鯉のぼりのミニパウンドケーキ↓
2022年4月15日
材料3つ！しゅわッとなくなる♡スフレチーズケーキ
2022年4月7日
材料3つで、しゅわッと口溶けがよいスフレチーズケーキを作りました。
いつもは、調整豆乳・米粉・レモン果汁も入れて作っていますが、今回は入れずに、しっかりとしたメレンゲを作って混ぜて焼いてみました。
2022年4月7日
ダイエットの時も食べたい♡お豆腐ベイクドチーズケーキ
2022年4月11日
お豆腐好きにはたまらない、お豆腐のベイクドチーズケーキです。
お豆腐の味も残しつつ、しっかりチーズケーキ(*´艸｀*)
これならダイエット中に不足しがちなタンパク質もとれます。
2022年4月11日
桜スイーツ♡桜色がキュートな３層の桜レアチーズケーキ
2022年3月16日
桜色がキュートな３層の桜レアチーズケーキ。
口いっぱいに桜の香りが広がります。
毎年、桜が咲く時期が近づくと、桜のスイーツが食べたくなります(*´艸｀*)
2022年3月16日
気軽に食べれる♡おにぎりみたいなミルクレープ
2022年2月8日
お弁当スイーツにもピッタリな、おにぎりのようなミルクレープ☆
持って行く時も、倒れたりして崩れる心配もなく、片手で食べれるおにぎりスイーツです。
息子が、検定の試験（年3回）を受ける前に車の中で必ず食べるミルクレープ。
お昼食べすぎて試験中眠くなるのが嫌、でも甘い物とらないと頭が働かないので、いつもミルクレープをテイクアウトして、お昼に食べています。
コロナ禍なのもあり、車で食べる様にしていましたが、テーブルもなく、フォークで食べにくそうだなと思って考えました。
丸いミルクレープを作り、6等分することで、ひと切れが正三角形にちかい形に切ることができます。
ただ三角や四角にするだけじゃつまらない、せっかくなら、おにぎりに見えるミルクレープに♡
ブラックココアパウダーを入れたクレープ生地を巻けば、見た目はおにぎりみたいになり、中のクリームが出にくく、フォーク使わなくても、気軽に食べれます。
スイーツ大好きなメンズ達も、これならお弁当と一緒に気軽に食べれるかな？(*´艸｀*)
2022年2月8日
【100均】メッセージ入り生チョコサンドいちごクッキー
2022年2月3日
メッセージを書き込むチョコスイーツ♡
簡単にきれいなピンクのハートのクッキーができる100均セリアのイチゴクッキーミックス粉を使って作りました。
バレンタインだから、いつも照れくさくてなかなか言えない言葉も、書いて伝えませんか？(*´艸｀*)
ミックスナッツ、マシュマロを入れずに生チョコだけサンドしても美味しいですよ。
2022年2月3日
アレで簡単にできる！生チョコサラミサンドビスケット
2022年2月2日
ビスケットの端までビッシリ生チョコサラミがサンドされた生チョコサラミサンドビスケット。
美味しいのでついつい食べ過ぎちゃう(*´艸｀*)
生チョコサラミを作りカットしてビスケットで挟むと、ビスケットが取れやすくて…
1つずつビスケットの端までビッシリ挟むのは大変…
ちょうど良い箱があればなぁ〜(￣ヘ￣;)
ん？！ティッシュペーパーの箱がピッタリ！！
よし！作ってみよう！
2022年2月2日
材料３つ☆濃厚ショコラのテリーヌ♥メッセージを添えて
2022年1月26日
材料３つで出来る濃厚ショコラのテリーヌです。
冷やした後、温めたナイフでカットしてください。
カットしてから、レンジで5〜10秒ほど温めて柔らかくして食べても美味しいですよ。
お好みで、シュガーパウダー、ココアパウダーをふりかけて、ナッツやオレンジやベリーを添えてもgood!
ホイップクリームをかけても美味しいですよ。
いろいろな味で楽しんで下さい。
2022年1月26日
グラデーションが素敵♥6層ブルーベリーチーズケーキ
2022年1月23日
いつものブルーベリーレアチーズケーキをグラデーションのシマシマにしてみました。
1度に流して作れないので少し時間がかかるけれど、違う色でもやってみたいな〜(*´艸｀*)
2022年1月23日
イチゴの断面が美しい♥イチゴのダブルチーズケーキ
2022年1月18日
ひな祭り、誕生日などにピッタリな、イチゴの断面が美しいチーズケーキ♡
底の真ん中φ15cm高さ2cmが焼くタイプのチーズケーキになっている、見た目はイチゴのレアチーズケーキです。
先日の自分の誕生日に、主人の誕生日の時に作った３層レアチーズケーキをチョコプレートなしで作ろうとしました。
いざ作ろうという時に、ビスケットが足らないことに気付き…Σ(´∀｀；)
買い物行こうにも、大雪だったので行く気にもなれず…(ToT)
coopの北海道チーズケーキミックスがあったので焼いて、底の真ん中に入れ、型との間にだけビスケットを敷き詰めて作ることに…
レアチーズの中のイチゴの量は減ってしまいましたが、思っていた以上の仕上がりに☆
また食べたいな(*´艸｀*)
2022年1月18日
これからのクリスマススイーツに
クリスマスリースみたいなピスタチオ味のチョコクランチ
2022年11月12日
小さいチョコクランチひとつでは満足できないので、エンゼル型を使って大きいチョコクランチを作り、クリスマスリースにしました。
今回は、ピスタチオチョコクランチ。ホワイトチョコレートや抹茶チョコレートで作るのもオススメです。
手に入りやすいコーンフレーク（プレーン）で作ってあります。
2022年11月12日
贅沢♥シャインマスカットのレアチーズリースタルト
2021年12月25日
まるでリースのようなシャインマスカットのレアチーズタルト。
贅沢に♥シャインマスカットを1.5房使って、食べられるクリスマスにもピッタリなシンプルなリースに仕上げました。
タルトの中心を直径9cmのケーキの型でくり抜いて、リース状にしました。セルクルでくり抜いて作っても良いですよ。
今回は、焼く時に重石をのせて焼き上げましたが、重石をのせずに焼いても出来ます。持っている方は重石をのせたほうが比較的割れにくく、しっかりとしたタルトが出来ます。
こちらは、重石をのせないで作っています。
シャインマスカットを使って3層にしても☆
2021年12月25日
飾っておきたくなる☆たっぷりイチゴのリースタルト
2021年12月13日
クリスマスに飾っておきたくなるリースのような苺タルト。これだけで、テーブルが華やかになります☆
贅沢にいちごを2パック使って、白のチョコペンで描いた氷の結晶を飾って、冬にピッタリなリースに仕上げました。
タルトの中心を直径9cmのケーキの型でくり抜いて、リース状にしました。セルクルでくり抜いて作っても良いですよ。
初めてでも道具が出来るだけ少なく作れる様にと、今回は焼く時に重石を使わずに作りましたが、ある方は重石をのせて焼いて下さい。（コツ・ポイント参照）
2021年12月13日
ふぅ～ッしたくなる♥キャンドルみたいなフルーツサンド
2021年12月9日
おもわず、ふぅ〜っとしたくなるような、キャンドルみたいなフルーツサンド。
イチゴを丸ごとのせても良いけれど、半分に切って飾れば、リアルなキャンドルの火みたいに☆
サンドイッチ用のパンを使って簡単に作れますので、お好みのフルーツを入れて、子供達と一緒に作ってお昼に食べてはどうでしょうか。
今回はマスカルポーネクリームでつくりましたが、市販のホイップクリームでも作れます。（コツ・ポイント参照）
2021年12月9日
簡単！X’mas☆ローストビーフでお肉ツリー
2021年12月3日
誕生日やクリスマスにもピッタリなローストビーフツリー。肉好きさんはもちろん♥育ちざかりの多くの男の子達もテンションあがるはず！！
中には、ローストビーフにピッタリなご飯に、じゃがいも1個分のとろとろマッシュポテトが入っています。
ローストビーフは市販のものを使っているので、マッシュポテトも作らずに、スーパーで売っているポテトサラダなどを使えば、あっという間に出来てしまいます(*´艸｀*)
2021年12月3日
コツ・ポイント
お好みのクッキーの型抜きを使って、自分好みに可愛くアレンジ出来ます。
タルト生地の高さは、お好みで。焼くと少し膨らむので型の高さよりも５mmくらい低い位置までにしてください。今回は、ホイップクリームとクッキーを可愛く飾るために、生チーズ生地よりも少し高くなるように作りました。
ミニーちゃん風にしたい方は、タルト生地を水玉模様にして、耳とりぼんと手形のクッキーをトッピングして作ってみて♡
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