タルト生地をつくります。
耐熱性のボウルにバターを入れて、レンジ600Wで30秒加熱して溶かします。5mm幅にカットしてから加熱すると早く溶けます。溶けない時は10秒追加加熱して、パチパチ音がしたら、加熱するのをやめて、かるく混ぜてまた追加加熱してみてください。
→溶かしたバターに、きび糖を入れて混ぜます。
→バターが人肌くらいになったら、卵黄を入れてよく混ぜ、薄力粉をふるい入れ混ぜてひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせます。（写真①参照）
→冷蔵庫から取り出して少し柔らかくなったらラップで生地をはさんで、めん棒で3mm厚くらいにのばします。（写真②参照）
→型に生地をかぶせて敷き、めん棒を転がして余分な生地を取り除きます。（写真③参照）
→中心を9cmの型でくり抜きます。（写真④参照）
→あまったタルト生地を3mm厚にのばして、1.5cm幅にカットし（写真⑤参照）、中心の型の回りに貼り付け、つなぎ目をフォークで傷をつけくっつけて、キレイになじませます。（写真⑥参照）
→フォークをさして底に穴をあけます。（写真⑦参照）
→オーブンを180度に予熱します。
→アルミホイルを上に敷いて重石をのせて、180度で20分焼き、アルミホイルと重石を取り除き、さらに180度で20分きつね色になるまで焼き、冷まします。（写真⑧参照）
→タルト生地が冷めたら、レアチーズを作ります。
粉ゼラチンを大さじ3の水にふり入れてふやかしておきます。
→クリームチーズをレンジ600Wで30秒加熱して柔らかくします。
→きび糖、豆乳生クリーム、レモン汁の順に入れて、その都度よくまぜます。
→ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで15〜20秒加熱して溶かし（吹きこぼれないよう注意！）、ボウルに入れて混ぜ合わせます。
→タルト生地にレアチーズを流し入れて、冷蔵庫で2〜3時間以上冷やして固めます。(写真⑨参照)
1/4くらい余りますので、無理せず流し入れないで☆
→冷やし固めている間に、シャインマスカットを洗って水気をふき取っておきます。
→冷やし固まったら、ヘタを取り、縦半分にカットして、切った断面が上になる様に並べていきます。
外側と内側は逆方向になる様にしました。（写真⑩参照）
→ナパージュを作りシャインマスカットに塗ります。
ナパージュの材料全てを器に入れてすぐに混ぜてゼラチンをふやかし、レンジ600Wで20〜30秒温めたら（吹きこぼれないように注意！）よく混ぜ砂糖を溶かします。
→並べたシャインマスカットにハケで塗っいきます。（写真⑪参照）切り口を塗るような感じで。シャインマスカットの酸化による変色を防げます。
→シャインマスカットを追加で左右交互に傾けながら並べ（写真⑫参照）、ナパージュをぬります。
→30分ほど冷やし固めたら、型から取り出し、お皿にのせて、アラザンを飾れば完成！（写真⑬参照）
残ったタルト生地は、クッキースイーツにしました。
わかりやすく写真を撮るため、シャインマスカットを並べる前に中心の型を取り外しましたが、お皿にのせるときに取り外しても良いですよ。
残ったレアチーズは容器やプチタルト（市販）に流し入れ、冷やし固めて翌日のスイーツに(*´艸｀*)
リースみたいなタルトはこちらも☆
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