ブルーベリーゼリーを作ります。
→鍋にB)ブルーベリー（冷凍）を入れて、自然解凍させます。急いでいる場合は、レンジで解凍したり、湯煎で解凍してください。
→だいたい解凍できたら、B)きび糖を鍋にいれてまぜあわせます。（写真①参照）
→10分放置し、水気がでてきたら（写真②参照）、B)水、B)粉ゼラチン、B)レモン果汁を入れて火にかけます。（写真③参照）
→混ぜながら火にかけてゼラチンを溶かして、プツプツしてきたら、火をとめます。（写真④参照）
→型に型紙をセットします。（写真⑤参照）
→ビスケット生地を作ります。
A)バターをレンジ600Wで20秒加熱し溶かします。
→A)ビスケットを厚めのビニール袋に入れて細かく砕きます。
→溶かしたバターを袋の中に入れて混ぜ合わせ、型に入れ、上から押さえ表面を平らにします。（写真⑥参照）
→レアチーズケーキをつくります。
粉ゼラチンを大さじ3の水（分量外）にふり入れてふやかしておきます。
→ボウルにクリームチーズを入れレンジ600Wで30〜40秒加熱してやわらかくします。
→やわらかくしたクリームチーズに、きび糖(砂糖)をいれて、滑らかになるまでよく混ぜて、豆乳入り生クリームを入れてよくまぜあわせます。
お好みでレモン果汁（大さじ1）入れても良いです。
→ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで20秒加熱して溶かし、ボウルに入れて混ぜ合わせます。
→約150g（155g）型に流し入れ（写真⑦参照）冷蔵庫で10〜15分冷やし、残りを下記のとおり3つに分け、ブルーベリーゼリー（液体のみ）を入れて混ぜ合わせます。（写真⑧参照）
今回は、
【1】レアチーズ生地 : 100g ＋ ブルーベリーゼリー液 : 90g（大さじ6）
【2】レアチーズ生地 : 115g ＋ ブルーベリーゼリー液 : 60g（大さじ4）
【3】レアチーズ生地 : 135g ＋ ブルーベリーゼリー液 : 30g（大さじ2）
※ブルーベリーゼリー液の量を調整してお好みの色にしてください。
→表面が固まっているのを確認してから、【1】【2】【3】【残ったブルーベリーゼリー（果肉も含む）】の順に、その都度10〜15分冷蔵庫で冷やし、固まっているのを確認してから、優しく流し入れ、最後２時間以上冷やし固めたら完成！
レアチーズ生地が固まってきてしまったら、レンジ600wで10秒ごと温めて混ぜ、溶かしてから流し入れて下さい。温かくしすぎないように注意してください。
ブルーベリーゼリーを冷凍のまま火にかけてしまうと、砂糖の焦げた香りがついてしまうのでオススメしません。
ブルーベリーソースで色づけして、フレッシュなブルーベリーを一番上に贅沢に飾っても美味しくできます。
