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鯖缶で簡単!お酒が進む♪おつまみレシピ

鯖缶で簡単!お酒が進む♪おつまみレシピ
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栄養たっぷりで長期間保存が可能な鯖缶は、ストック食材にもってこい。骨までやわらかいので、骨がイヤで魚が苦手な子どもにもおすすめです。下ごしらえが済んでいるためそのままでもおいしく食べられますが、ひと手間加えるだけで立派な魚料理に大変身!お酒のアテとしても優秀です!

鯖と野菜をくるくる。油揚げで焼き春巻き

【材料(2人分)】
油揚げ…4枚
鯖の水煮缶(身のみ)…100g
オクラ…4本
大葉…8枚
スライスチーズ…4枚
トマト(小サイズ)…1/4個
梅干し(はちみつ入り)…大粒1個
醤油…10滴

春巻きの皮代わりに油揚げを使い、揚げない&油を使わないで作る焼き春巻き。大葉の香りと鯖の風味、梅干しの塩味が程よい和風テイストです。そのままでおいしく食べられますよ。

サバと玉ねぎのシンプルサラダ

【材料(2~3人分)】
鯖の水煮缶…70g
玉ねぎ…1/2個
大葉…5枚
醤油…大さじ1/2
鯖缶の汁…大さじ1
白いりごま…大さじ1

食材は鯖の水煮と玉ねぎ、大葉のみ。切って混ぜるだけの2ステップでできる簡単サラダです。仕上げに大葉をたっぷりのせるのがおすすめ。ビールがついつい進んでしまいそう。

サバ缶でおもてなし!カレーマヨのポテトグラタン

【材料(4人分)】
鯖の水煮缶…1缶
玉ねぎ…1個
じゃがいも…適量(器に合わせて)
トマト…適量(器に合わせて)
マヨネーズ…大さじ3
カレー粉…小さじ3
塩…少々
こしょう…少々
オリーブ油…少々
パン粉…適量
お好みのハーブソルト等…適量

ホワイトソースを使わずに、鯖の水煮と玉ねぎのソースで作るポテトグラタン。ソースにカレー粉、パン粉にハーブソルトを混ぜることでおしゃれな味に。おもてなし料理にもどうぞ。

トースターで簡単!サバ缶アヒージョ

【材料】
鯖の水煮缶…1缶(190g)
ミニトマト…5~6個
ニンニク…2片
フライドオニオン…大さじ1
オリーブオイル…80~100cc
塩…少々
イタリアンパセリ(なくてもOK)…適量

人気のおつまみ、アヒージョを鯖缶でアレンジ。スキレットに材料を入れオーブントースターに6分間入れるだけですが、鯖やニンニクの旨みが移ったオイルがまた絶品ですよ。

鯖&豆&トマトでバル風メニュー

【材料(2人分)】
鯖の水煮缶…1缶(190g)
ミックスビーンズ缶…1缶
ホールトマト缶(ジュース漬)…1/2缶
パルミジャーノ・レッジャーノ…30g
オリーブオイル…大さじ1
ローズマリー…適宜
粗びき黒こしょう…適宜

包丁も使わず耐熱容器一つでできる、ワインにぴったりの洋風おつまみ。材料はほぼ缶詰というお手軽さなのに、チーズとローズマリーが加わることで本格的な味わいに仕上がります。

パーティにもおすすめ!鯖入りトマトクリームパングラタン

【材料(4人分)】
鯖の水煮缶…1缶(200g)
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…6個
バゲット…1/3本
生クリーム…200㏄
粉チーズ…大さじ4
トマトペースト…大さじ3
白ワイン…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
ニンニク…1片
塩…少々
こしょう…少々
パセリ(あれば)…少々

トマトや鯖の旨みをたっぷり吸ったバゲットがたまらない、ワインが欲しくなるアツアツグラタン。小麦粉を使わないのでソースがダマになる心配もありません。食卓が華やかになりそう。

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