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鯖缶で簡単！お酒が進む♪おつまみレシピ

更新日：2019.11.08

栄養たっぷりで長期間保存が可能な鯖缶は、ストック食材にもってこい。骨までやわらかいので、骨がイヤで魚が苦手な子どもにもおすすめです。下ごしらえが済んでいるためそのままでもおいしく食べられますが、ひと手間加えるだけで立派な魚料理に大変身！お酒のアテとしても優秀です！

鯖の水煮缶を使ったおつまみレシピ

鯖の水煮缶は鯖と塩だけで作られているものがほとんど。シンプルな味だからこそ応用がききます。サラダ感覚でほかの食材と和えるもよし、煮たり炒めたりしてもよしと調理法も多彩。ビールにワイン、日本酒…、どんなお酒と合わせますか？

レンコンと鯖の味噌風味しりしり

【材料】
レンコン…約200g
鯖の水煮缶…1缶（190g）
ごま油…大さじ1
白だし…小さじ2
味噌…小さじ2

シャッキリ歯ごたえを残したレンコンと鯖の風味が相性バツグン！鯖はざっくり大きく崩しても、レンコンに絡むよう細かくしてもOK。味噌のコクとごま油の香りもポイントです。

【材料（4人分）】
カボチャ…1/4玉
きび砂糖…大さじ1
玉ねぎ…1個
鯖の水煮缶…1缶
水…鯖缶1/2量
クッキングペーストガパオ味…大さじ2

市販のガパオ用ペーストを使って、カボチャと鯖の水煮で一品。意外な組み合わせですが、バジルの風味とピリ辛のエスニックテイストが2つの食材を上手にまとめています。

【材料（2人分）】
鯖の水煮缶…フィレ2枚
チーズ…40g
オリーブ…10粒
ミニトマト…2個
オレンジスライス…3～4枚
エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
タイムやミントなどのトッピング…お好みで適宜

火を使わずお皿も不要！材料を切って鯖缶に詰めるだけ♪たった2分でパーティメニューにもなるおつまみの出来上がりです。オリーブ、トマト、オレンジ、チーズと鯖の相性を楽しんで。

【材料】
鯖の水煮缶…1缶（190g）
玉ねぎ…1/2個（100g）
マヨネーズ…大さじ2
味噌…小さじ1/2
バゲット（食パンでも）…お好みの量

鯖の水煮缶をツナ感覚で使ったおしゃれなおつまみ。マヨネーズだけでなく味噌を加えることで風味がアップ。カリカリに焼いたバゲットと一緒に食べるのがおすすめです。

【材料（4人分）】
鯖の水煮缶…1缶
レモン汁…小さじ1
タイム（乾燥）……小さじ1/2
玉ねぎ…1/4個
マヨネーズ…大さじ1
さつまいも…中サイズ1本
サラダ油…大さじ1
ピンクペパー・グリーンペパー…お好みで

スパイスを効かせた鯖マヨとフライパンで蒸し焼きにしたさつまいもの甘じょっぱい味がやみつきに。チーズをのせて焼いたりスパイスを替えてみたりと、アレンジも楽しめますよ。

【材料（2～3人分）】
鯖の水煮缶…1缶（190g）
カットトマトパック…1箱（388g）
しめじ…80g
しいたけ…2枚（42g）
玉ねぎ…1/2個（150g）
ニンニク…1片
顆粒コンソメ…小さじ2
ローリエ…1枚
醤油…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ドライパセリ…適量

もともと骨までやわらかくなっている鯖缶なので、トマトソースで煮込む時間は短くて大丈夫。鯖ときのこの旨みが溶け出たトマトソースも、バゲットなどで逃さず味わって。