かぼちゃの煮もの、弱火でコトコト煮てない！？実は「だし汁5mm」で強火がいいらしい！試してみたら煮崩れしにくくホックホクに！！

煮崩れなしでホクホク！気になる出来映えは？

あっという間に「かぼちゃの煮もの」が完成しました！角がしっかり残って煮崩れもなく、見るからに味が染みていそうな美しい仕上がりです。

いざ食べてみると、食感はホクホクで、見た目以上に甘辛いお出汁の味が中までしっかり染み込んでいます！まるで和食屋さんやお惣菜屋さんで買ってきたような完成度の高さに感激してしまいました。

ホクホク派もしっとり派も自在！放置時間で変わるプロのコツ♪

かぼちゃの煮ものというと、たっぷりの煮汁で弱火でじっくり煮込み、時間も手間もかかったのに煮崩れてしまう…というイメージがありましたが、この方法なら水分も加熱時間も最小限で済みます。

さらに美味しく仕上げるコツは、火を止めたあとの「放置の仕方」にあります。ホクホクとした食感がお好みなら「ふたを外して」、しっとりとした食感がお好みなら「ふたをしたまま」20分ほど放置すると、理想の食感に近づきますよ！

これまで煮ものに苦手意識があった方も、「得意料理はかぼちゃの煮ものです！」と胸を張って言いたくなるはず。今夜の食卓のひと品に、ぜひ試してみてくださいね♪

まとめ／暮らしニスタ編集部